Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 300 г
Лук репчатый 200 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 250 г
Сметана 15% жирности 150 г
Горчица желтая, приготовленная 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.3 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1696 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 11.9% 844 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 7.4% 1366 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.6% 3776 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4% 2500 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.5% 2888 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.7 мкг 900 мкг 2.2% 2.2% 4569 г
Ретинол 0.019 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.286 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.196 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 5.7% 1748 г
Витамин В4, холин 44.88 мг 500 мг 9% 9.1% 1114 г
Витамин В5, пантотеновая 0.346 мг 5 мг 6.9% 6.9% 1445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 12.9% 781 г
Витамин В9, фолаты 9.347 мкг 400 мкг 2.3% 2.3% 4279 г
Витамин В12, кобаламин 0.624 мкг 3 мкг 20.8% 20.9% 481 г
Витамин C, аскорбиновая 2.34 мг 90 мг 2.6% 2.6% 3846 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.23 мг 15 мг 1.5% 1.5% 6522 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.637 мкг 50 мкг 3.3% 3.3% 3054 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.6663 мг 20 мг 13.3% 13.4% 750 г
Ниацин 0.123 мг ~
Бетаин 4.415 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.94 мг 2500 мг 8.5% 8.6% 1174 г
Кальций, Ca 61.81 мг 1000 мг 6.2% 6.2% 1618 г
Кремний, Si 1.185 мг 30 мг 4% 4% 2532 г
Магний, Mg 17.16 мг 400 мг 4.3% 4.3% 2331 г
Натрий, Na 256.06 мг 1300 мг 19.7% 19.8% 508 г
Сера, S 100.87 мг 1000 мг 10.1% 10.2% 991 г
Фосфор, P 119.6 мг 800 мг 15% 15.1% 669 г
Хлор, Cl 360.26 мг 2300 мг 15.7% 15.8% 638 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.2 мкг ~
Бор, B 43.5 мкг ~
Ванадий, V 2.86 мкг ~
Железо, Fe 0.92 мг 18 мг 5.1% 5.1% 1957 г
Йод, I 4.49 мкг 150 мкг 3% 3% 3341 г
Кобальт, Co 1.474 мкг 10 мкг 14.7% 14.8% 678 г
Марганец, Mn 0.0788 мг 2 мг 3.9% 3.9% 2538 г
Медь, Cu 62.11 мкг 1000 мкг 6.2% 6.2% 1610 г
Молибден, Mo 3.095 мкг 70 мкг 4.4% 4.4% 2262 г
Никель, Ni 0.705 мкг ~
Олово, Sn 6.2 мкг ~
Рубидий, Rb 100.7 мкг ~
Селен, Se 10.122 мкг 55 мкг 18.4% 18.5% 543 г
Стронций, Sr 7.2 мкг ~
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 15.28 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26178 г
Хром, Cr 1.34 мкг 50 мкг 2.7% 2.7% 3731 г
Цинк, Zn 1.7306 мг 12 мг 14.4% 14.5% 693 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.183 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.5 г ~
Валин 0.363 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.336 г ~
Лейцин 0.584 г ~
Лизин 0.622 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.297 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.294 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.45 г ~
Аспарагиновая кислота 0.672 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.448 г ~
Глутаминовая кислота 1.131 г ~
Пролин 0.352 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.236 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.208 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.35 г min 16.8 г 8% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.37 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.011 г ~
22:1 цис 0.011 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.177 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.036 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 99,3 кКал.

  • Порция = 95 гр (94.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.3 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 20,8 %, витамином PP - 13,3 %, фосфором - 15 %, хлором - 15,7 %, кобальтом - 14,7 %, селеном - 18,4 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 99,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы