Рецепт Жаркое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое

Морковь, красная (Жарка) 200 г
Перец красный сладкий (Жарка) 100 г
Грибы шампиньоны, сырые 75 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 500 г
Суп, Крепкий куриный бульон, по-домашнему 100 г
Способ приготовления

В 2 столовых ложках кунжутного масла (или любого другого растительного масла) потушите 2 нарезанные моркови, 1 нарезанный зеленый сладкий перец и 1 стакан нарезанных грибов. Добавьте 500 г нарезанного кусочками куриного мяса и потушите еще 5 минут. Добавьте 1/2 стакана нежирного куриного бульона, доведите до кипения и подавайте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.8 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1963 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 23.4% 497 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 2.7% 4308 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.7% 6636 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.8% 2000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 4% 2952 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 549.2 мкг 900 мкг 61% 71.1% 164 г
бета Каротин 3.022 мг 5 мг 60.4% 70.4% 165 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 5.6% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 7.9% 1475 г
Витамин В4, холин 52.63 мг 500 мг 10.5% 12.2% 950 г
Витамин В5, пантотеновая 0.743 мг 5 мг 14.9% 17.4% 673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.434 мг 2 мг 21.7% 25.3% 461 г
Витамин В9, фолаты 10.409 мкг 400 мкг 2.6% 3% 3843 г
Витамин В12, кобаламин 0.399 мкг 3 мкг 13.3% 15.5% 752 г
Витамин C, аскорбиновая 18.44 мг 90 мг 20.5% 23.9% 488 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.329 мг 15 мг 2.2% 2.6% 4559 г
Витамин Н, биотин 6.501 мкг 50 мкг 13% 15.2% 769 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 3.4% 3429 г
Витамин РР, НЭ 7.9044 мг 20 мг 39.5% 46% 253 г
Макроэлементы
Калий, K 303.81 мг 2500 мг 12.2% 14.2% 823 г
Кальций, Ca 14.95 мг 1000 мг 1.5% 1.7% 6689 г
Магний, Mg 65.08 мг 400 мг 16.3% 19% 615 г
Натрий, Na 61.24 мг 1300 мг 4.7% 5.5% 2123 г
Сера, S 122.18 мг 1000 мг 12.2% 14.2% 818 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 19% 613 г
Хлор, Cl 68.74 мг 2300 мг 3% 3.5% 3346 г
Микроэлементы
Бор, B 51.9 мкг ~
Ванадий, V 25.68 мкг ~
Железо, Fe 1.173 мг 18 мг 6.5% 7.6% 1535 г
Йод, I 5.58 мкг 150 мкг 3.7% 4.3% 2688 г
Кобальт, Co 8.69 мкг 10 мкг 86.9% 101.3% 115 г
Марганец, Mn 0.0988 мг 2 мг 4.9% 5.7% 2024 г
Медь, Cu 138.65 мкг 1000 мкг 13.9% 16.2% 721 г
Молибден, Mo 5.188 мкг 70 мкг 7.4% 8.6% 1349 г
Селен, Se 2.84 мкг 55 мкг 5.2% 6.1% 1937 г
Фтор, F 99.48 мкг 4000 мкг 2.5% 2.9% 4021 г
Хром, Cr 7.39 мкг 50 мкг 14.8% 17.2% 677 г
Цинк, Zn 1.6187 мг 12 мг 13.5% 15.7% 741 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Жаркое составляет 85,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.8 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ

Жаркое богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 61 %, бэта-каротином - 60,4 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином C - 20,5 %, витамином H - 13 %, витамином PP - 39,5 %, калием - 12,2 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 86,9 %, медью - 13,9 %, хромом - 14,8 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Жаркое

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое, калорийность 85,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы