Рецепт Печёночный оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 350 г
Яйцо перепелиное (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Кабачок (Жарка) 30 г
Морковь (Пассерование) 80 г
Рисовая мука, белая 15 г
Ржаная мука, обдирная 10 г
Подсолнечный протеин Вегановъ 10 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1014 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 13.1% 461 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7% 862 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 2.8% 2168 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.7% 3546 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6554.1 мкг 900 мкг 728.2% 438.7% 14 г
Ретинол 5.27 мг ~
бета Каротин 2.777 мг 5 мг 55.5% 33.4% 180 г
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 9.8% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 1.619 мг 1.8 мг 89.9% 54.2% 111 г
Витамин В4, холин 524.6 мг 500 мг 104.9% 63.2% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.035 мг 5 мг 100.7% 60.7% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.547 мг 2 мг 27.4% 16.5% 366 г
Витамин В9, фолаты 148.906 мкг 400 мкг 37.2% 22.4% 269 г
Витамин В12, кобаламин 43.945 мкг 3 мкг 1464.8% 882.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 9.35 мг 90 мг 10.4% 6.3% 963 г
Витамин D, кальциферол 1.032 мкг 10 мкг 10.3% 6.2% 969 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.154 мг 15 мг 7.7% 4.6% 1300 г
Витамин Н, биотин 71.743 мкг 50 мкг 143.5% 86.4% 70 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 3.1% 1935 г
Витамин РР, НЭ 10.2017 мг 20 мг 51% 30.7% 196 г
Ниацин 7.229 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.67 мг 2500 мг 12.2% 7.3% 818 г
Кальций, Ca 68.69 мг 1000 мг 6.9% 4.2% 1456 г
Кремний, Si 6.284 мг 30 мг 20.9% 12.6% 477 г
Магний, Mg 90.7 мг 400 мг 22.7% 13.7% 441 г
Натрий, Na 89.31 мг 1300 мг 6.9% 4.2% 1456 г
Сера, S 196.76 мг 1000 мг 19.7% 11.9% 508 г
Фосфор, P 276.5 мг 800 мг 34.6% 20.8% 289 г
Хлор, Cl 97.98 мг 2300 мг 4.3% 2.6% 2347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.2 мкг ~
Бор, B 42.2 мкг ~
Ванадий, V 17.41 мкг ~
Железо, Fe 10.144 мг 18 мг 56.4% 34% 177 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 1% 5882 г
Кобальт, Co 16.595 мкг 10 мкг 166% 100% 60 г
Литий, Li 1.032 мкг ~
Марганец, Mn 0.3493 мг 2 мг 17.5% 10.5% 573 г
Медь, Cu 2847.78 мкг 1000 мкг 284.8% 171.6% 35 г
Молибден, Mo 83.353 мкг 70 мкг 119.1% 71.7% 84 г
Никель, Ni 46.668 мкг ~
Рубидий, Rb 21.2 мкг ~
Селен, Se 27.013 мкг 55 мкг 49.1% 29.6% 204 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 177.6 мкг 4000 мкг 4.4% 2.7% 2252 г
Хром, Cr 25.28 мкг 50 мкг 50.6% 30.5% 198 г
Цинк, Zn 4.0408 мг 12 мг 33.7% 20.3% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.387 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 1.088 г ~
Валин 1.1 г ~
Гистидин* 0.704 г ~
Изолейцин 0.806 г ~
Лейцин 1.388 г ~
Лизин 1.233 г ~
Метионин 0.393 г ~
Метионин + Цистеин 0.667 г ~
Треонин 0.717 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.821 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.443 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.885 г ~
Аспарагиновая кислота 1.227 г ~
Глицин 0.799 г ~
Глутаминовая кислота 1.835 г ~
Пролин 0.864 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.642 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 262.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.217 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.906 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.821 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.601 г min 16.8 г 15.5% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.061 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.724 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.14 г ~

Энергетическая ценность Печёночный оладьи составляет 166 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ОЛАДЬИ

Печёночный оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 728,2 %, бэта-каротином - 55,5 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 89,9 %, холином - 104,9 %, витамином B5 - 100,7 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B9 - 37,2 %, витамином B12 - 1464,8 %, витамином H - 143,5 %, витамином PP - 51 %, калием - 12,2 %, кремнием - 20,9 %, магнием - 22,7 %, фосфором - 34,6 %, железом - 56,4 %, кобальтом - 166 %, марганцем - 17,5 %, медью - 284,8 %, молибденом - 119,1 %, селеном - 49,1 %, хромом - 50,6 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Печёночный оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный оладьи, калорийность 166 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги