Рецепт Цельнозерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цельнозерновой хлеб

Пшеница твердая, зерно 1000 г
Вода 600 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Рожь, зерно цельное необработанное 300 г
Семена льна 25 г
Подсолнечник, семечки 20 г
Кунжут 7 г
Тмин, семена 10 г
Соевый протеиновый изолят 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цельнозерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.2 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 775 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 6.5% 710 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 2.4% 1931 г
Углеводы 37 г 219 г 16.9% 7.8% 592 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 8.6 г 20 г 43% 19.8% 233 г
Вода 39.1 г 2273 г 1.7% 0.8% 5813 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.6 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 56250 г
альфа Каротин 0.04 мкг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 0.079 мкг ~
Ликопин 0.099 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.315 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 9.2% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 2.3% 2022 г
Витамин В4, холин 10.98 мг 500 мг 2.2% 1% 4554 г
Витамин В5, пантотеновая 0.639 мг 5 мг 12.8% 5.9% 782 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 6.8% 683 г
Витамин В9, фолаты 37.556 мкг 400 мкг 9.4% 4.3% 1065 г
Витамин C, аскорбиновая 0.13 мг 90 мг 0.1% 69231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.435 мг 15 мг 16.2% 7.5% 616 г
гамма Токоферол 0.247 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.976 мкг 50 мкг 2% 0.9% 5123 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.4235 мг 20 мг 22.1% 10.2% 452 г
Ниацин 2.735 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.02 мг 2500 мг 10% 4.6% 996 г
Кальций, Ca 61.66 мг 1000 мг 6.2% 2.9% 1622 г
Кремний, Si 37.192 мг 30 мг 124% 57.1% 81 г
Магний, Mg 86.81 мг 400 мг 21.7% 10% 461 г
Натрий, Na 147.12 мг 1300 мг 11.3% 5.2% 884 г
Сера, S 90.8 мг 1000 мг 9.1% 4.2% 1101 г
Фосфор, P 274.7 мг 800 мг 34.3% 15.8% 291 г
Хлор, Cl 200.13 мг 2300 мг 8.7% 4% 1149 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1029.4 мкг ~
Бор, B 47.3 мкг ~
Ванадий, V 19.01 мкг ~
Железо, Fe 4.065 мг 18 мг 22.6% 10.4% 443 г
Йод, I 6.93 мкг 150 мкг 4.6% 2.1% 2165 г
Кобальт, Co 3.91 мкг 10 мкг 39.1% 18% 256 г
Литий, Li 1.081 мкг ~
Марганец, Mn 2.345 мг 2 мг 117.3% 54% 85 г
Медь, Cu 414.14 мкг 1000 мкг 41.4% 19.1% 241 г
Молибден, Mo 24.537 мкг 70 мкг 35.1% 16.2% 285 г
Никель, Ni 17.294 мкг ~
Олово, Sn 3.94 мкг ~
Рубидий, Rb 5.5 мкг ~
Селен, Se 49.176 мкг 55 мкг 89.4% 41.2% 112 г
Стронций, Sr 106.57 мкг ~
Титан, Ti 52.52 мкг ~
Фтор, F 80.25 мкг 4000 мкг 2% 0.9% 4984 г
Хром, Cr 3.83 мкг 50 мкг 7.7% 3.5% 1305 г
Цинк, Zn 1.9634 мг 12 мг 16.4% 7.6% 611 г
Цирконий, Zr 5.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.14 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.609 г ~
Валин 0.489 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.441 г ~
Лейцин 0.78 г ~
Лизин 0.38 г ~
Метионин 0.152 г ~
Метионин + Цистеин 0.252 г ~
Треонин 0.33 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.645 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.412 г ~
Аспарагиновая кислота 0.749 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.439 г ~
Глутаминовая кислота 2.772 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.347 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 15.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.377 мг ~
Кампестерол 0.557 мг ~
Стигмастерол 0.136 мг ~
бета Ситостерол 12.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.316 г ~
18:0 Стеариновая 0.081 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.544 г min 16.8 г 3.2% 1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.526 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.445 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.131 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.308 г ~

Энергетическая ценность Цельнозерновой хлеб составляет 217,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217.2 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 37 г -%
Пищевые волокна 8.6 г -%
Вода 39.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Цельнозерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,9 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином E - 16,2 %, витамином PP - 22,1 %, кремнием - 124 %, магнием - 21,7 %, фосфором - 34,3 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 39,1 %, марганцем - 117,3 %, медью - 41,4 %, молибденом - 35,1 %, селеном - 89,4 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Цельнозерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Цельнозерновой хлеб, калорийность 217,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цельнозерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты