Рецепт Сёмга в горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сёмга в горчичном соусе

Лосось атлантический, разведенный на ферме, сырой 150 г
Горчица Зернистая [Русский аппетит] 6 г
Сок лимонный 10 г
Баклажан 150 г
Перец чили [Сырье и приправы] 3 г
Имбирь, крень сушеный молотый 0.5 г
Уксус столовый 9% 1 г
Оливковое масло 3 г
Чеснок 1 г
Мед пчелиный 1 г
Соевый соус, из гидролизованного овощного белка, с пониженным содержанием нартия 3 г
Помидор (томат), грунтовый 100 г
Кунжут 3 г
Салат (латук) 30 г
Шампиньоны 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сёмга в горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 474.3 ккал 1684 ккал 28.2% 5.9% 355 г
Белки 39.8 г 76 г 52.4% 11% 191 г
Жиры 26.6 г 56 г 47.5% 10% 211 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 1.5% 1404 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 8.4 г 20 г 42% 8.9% 238 г
Вода 2.1 г 2273 г 0.1% 108238 г
Органические кислоты 1.7 г ~
Зола 5.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 314.2 мкг 900 мкг 34.9% 7.4% 286 г
Ретинол 0.087 мг ~
бета Каротин 1.367 мг 5 мг 27.3% 5.8% 366 г
Витамин В1, тиамин 0.582 мг 1.5 мг 38.8% 8.2% 258 г
Витамин В2, рибофлавин 0.837 мг 1.8 мг 46.5% 9.8% 215 г
Витамин В4, холин 163.65 мг 500 мг 32.7% 6.9% 306 г
Витамин В5, пантотеновая 5.156 мг 5 мг 103.1% 21.7% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 1.399 мг 2 мг 70% 14.8% 143 г
Витамин В9, фолаты 125.275 мкг 400 мкг 31.3% 6.6% 319 г
Витамин В12, кобаламин 4.945 мкг 3 мкг 164.8% 34.7% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 53.57 мг 90 мг 59.5% 12.5% 168 г
Витамин D, кальциферол 16.6 мкг 10 мкг 166% 35% 60 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.94 мг 15 мг 46.3% 9.8% 216 г
бета Токоферол 0.015 мг ~
гамма Токоферол 0.465 мг ~
дельта Токоферол 0.075 мг ~
Витамин Н, биотин 17.617 мкг 50 мкг 35.2% 7.4% 284 г
Витамин К, филлохинон 53.6 мкг 120 мкг 44.7% 9.4% 224 г
Витамин РР, НЭ 21.2247 мг 20 мг 106.1% 22.4% 94 г
Ниацин 6.554 мг ~
Бетаин 4.535 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1919.14 мг 2500 мг 76.8% 16.2% 130 г
Кальций, Ca 127.99 мг 1000 мг 12.8% 2.7% 781 г
Кремний, Si 60.956 мг 30 мг 203.2% 42.8% 49 г
Магний, Mg 120.32 мг 400 мг 30.1% 6.3% 332 г
Натрий, Na 199.82 мг 1300 мг 15.4% 3.2% 651 г
Сера, S 379.24 мг 1000 мг 37.9% 8% 264 г
Фосфор, P 590.4 мг 800 мг 73.8% 15.6% 136 г
Хлор, Cl 168.62 мг 2300 мг 7.3% 1.5% 1364 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1953.5 мкг ~
Бор, B 291.9 мкг ~
Ванадий, V 57.73 мкг ~
Железо, Fe 3.127 мг 18 мг 17.4% 3.7% 576 г
Йод, I 25.72 мкг 150 мкг 17.1% 3.6% 583 г
Кобальт, Co 23.853 мкг 10 мкг 238.5% 50.3% 42 г
Литий, Li 146.14 мкг ~
Марганец, Mn 0.9257 мг 2 мг 46.3% 9.8% 216 г
Медь, Cu 965.48 мкг 1000 мкг 96.5% 20.3% 104 г
Молибден, Mo 28.404 мкг 70 мкг 40.6% 8.6% 246 г
Никель, Ni 20.963 мкг ~
Рубидий, Rb 264.9 мкг ~
Селен, Se 64.52 мкг 55 мкг 117.3% 24.7% 85 г
Стронций, Sr 19.68 мкг ~
Титан, Ti 57.68 мкг ~
Фтор, F 64.57 мкг 4000 мкг 1.6% 0.3% 6195 г
Хром, Cr 20.52 мкг 50 мкг 41% 8.6% 244 г
Цинк, Zn 1.8797 мг 12 мг 15.7% 3.3% 638 г
Цирконий, Zr 4.88 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.391 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 6.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.039 г ~
Аргинин* 2.007 г ~
Валин 1.842 г ~
Гистидин* 0.902 г ~
Изолейцин 1.611 г ~
Лейцин 2.598 г ~
Лизин 2.977 г ~
Метионин 0.991 г ~
Метионин + Цистеин 0.081 г ~
Треонин 1.435 г ~
Триптофан 0.353 г ~
Фенилаланин 1.423 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.293 г ~
Заменимые аминокислоты 2.326 г ~
Аланин 2.063 г ~
Аспарагиновая кислота 3.493 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 1.582 г ~
Глутаминовая кислота 5.174 г ~
Пролин 1.213 г ~
Серин 1.478 г ~
Тирозин 1.278 г ~
Цистеин 0.359 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4 г от 0.9 до 3.7 г 108.1% 22.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 14.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.415 мг ~
бета Ситостерол 9.3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.867 г ~
15:0 Пентадекановая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.391 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.893 г ~
20:0 Арахиновая 0.062 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.396 г min 16.8 г 50% 10.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.308 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.641 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.413 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.311 г от 11.2 до 20.6 г 65.3% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.795 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.252 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.223 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.03 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.182 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.093 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.138 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.293 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.59 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.656 г ~

Энергетическая ценность Сёмга в горчичном соусе составляет 474,3 кКал.

  • Порция = 100 гр (474.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 474.3 кКал -%
Белки 39.8 г -%
Жиры 26.6 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 8.4 г -%
Вода 2.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЁМГА В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Сёмга в горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,9 %, бэта-каротином - 27,3 %, витамином B1 - 38,8 %, витамином B2 - 46,5 %, холином - 32,7 %, витамином B5 - 103,1 %, витамином B6 - 70 %, витамином B9 - 31,3 %, витамином B12 - 164,8 %, витамином C - 59,5 %, витамином D - 166 %, витамином E - 46,3 %, витамином H - 35,2 %, витамином K - 44,7 %, витамином PP - 106,1 %, калием - 76,8 %, кальцием - 12,8 %, кремнием - 203,2 %, магнием - 30,1 %, фосфором - 73,8 %, железом - 17,4 %, йодом - 17,1 %, кобальтом - 238,5 %, марганцем - 46,3 %, медью - 96,5 %, молибденом - 40,6 %, селеном - 117,3 %, хромом - 41 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Сёмга в горчичном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сёмга в горчичном соусе, калорийность 474,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сёмга в горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы