Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Лук репчатый 70 г
Яичный белок куриный 40 г
Псилиум 12 г
Рисовая каша по 1-268 240 г
Печень свиная 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.1 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1489 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 15.7% 563 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.2% 1697 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 4.1% 2168 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.7% 3183 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2275.3 мкг 900 мкг 252.8% 223.5% 40 г
Ретинол 2.274 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 12.1% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 1.463 мг 1.8 мг 81.3% 71.9% 123 г
Витамин В4, холин 5.28 мг 500 мг 1.1% 1% 9470 г
Витамин В5, пантотеновая 3.839 мг 5 мг 76.8% 67.9% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.351 мг 2 мг 17.6% 15.6% 570 г
Витамин В9, фолаты 148.94 мкг 400 мкг 37.2% 32.9% 269 г
Витамин В12, кобаламин 19.777 мкг 3 мкг 659.2% 582.8% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 14.5 мг 90 мг 16.1% 14.2% 621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.503 мг 15 мг 3.4% 3% 2982 г
Витамин Н, биотин 53.054 мкг 50 мкг 106.1% 93.8% 94 г
Витамин РР, НЭ 11.709 мг 20 мг 58.5% 51.7% 171 г
Ниацин 8.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.57 мг 2500 мг 8.1% 7.2% 1228 г
Кальций, Ca 10.61 мг 1000 мг 1.1% 1% 9425 г
Кремний, Si 0.33 мг 30 мг 1.1% 1% 9091 г
Магний, Mg 19.17 мг 400 мг 4.8% 4.2% 2087 г
Натрий, Na 145.74 мг 1300 мг 11.2% 9.9% 892 г
Сера, S 134.59 мг 1000 мг 13.5% 11.9% 743 г
Фосфор, P 245.1 мг 800 мг 30.6% 27.1% 326 г
Хлор, Cl 60.86 мг 2300 мг 2.6% 2.3% 3779 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.4 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Железо, Fe 13.463 мг 18 мг 74.8% 66.1% 134 г
Йод, I 9.1 мкг 150 мкг 6.1% 5.4% 1648 г
Кобальт, Co 8.277 мкг 10 мкг 82.8% 73.2% 121 г
Марганец, Mn 0.1921 мг 2 мг 9.6% 8.5% 1041 г
Медь, Cu 1984.96 мкг 1000 мкг 198.5% 175.5% 50 г
Молибден, Mo 54.2 мкг 70 мкг 77.4% 68.4% 129 г
Никель, Ni 0.198 мкг ~
Рубидий, Rb 31.4 мкг ~
Селен, Se 35.523 мкг 55 мкг 64.6% 57.1% 155 г
Фтор, F 2.04 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 196078 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Цинк, Zn 2.7013 мг 12 мг 22.5% 19.9% 444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.769 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.746 г ~
Валин 0.853 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.191 г ~
Лизин 1.012 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.535 г ~
Треонин 0.627 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.667 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.152 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.702 г ~
Аспарагиновая кислота 1.097 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 1.62 г ~
Пролин 0.65 г ~
Серин 0.61 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.349 г ~
18:0 Стеариновая 0.409 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.62 г min 16.8 г 3.7% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.547 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.468 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.211 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.185 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.059 г ~

Энергетическая ценность Печеночники составляет 113,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.1 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 252,8 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 81,3 %, витамином B5 - 76,8 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B9 - 37,2 %, витамином B12 - 659,2 %, витамином C - 16,1 %, витамином H - 106,1 %, витамином PP - 58,5 %, фосфором - 30,6 %, железом - 74,8 %, кобальтом - 82,8 %, медью - 198,5 %, молибденом - 77,4 %, селеном - 64,6 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 113,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги