Рецепт Хлеб из цельного зерна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из цельного зерна

Вода 350 г
Сок лимонный 15 г
Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 100 г
Молоко сухое обезжиренное, быстрорастворимое 30 г
Сахар песок 15 г
Соль поваренная пищевая 7.5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из цельного зерна".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.3 ккал 1684 ккал 13.6% 6% 738 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 4.9% 905 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 2.6% 1697 г
Углеводы 38.9 г 219 г 17.8% 7.8% 563 г
Углеводы (общие) 35.7 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 11.8% 370 г
Вода 42.1 г 2273 г 1.9% 0.8% 5399 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.6 мкг 900 мкг 1.7% 0.7% 5769 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Лютеин + Зеаксантин 104.463 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 7.9% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3.4% 1277 г
Витамин В4, холин 25.05 мг 500 мг 5% 2.2% 1996 г
Витамин В5, пантотеновая 0.448 мг 5 мг 9% 3.9% 1116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 4.9% 889 г
Витамин В9, фолаты 30.114 мкг 400 мкг 7.5% 3.3% 1328 г
Витамин В12, кобаламин 0.114 мкг 3 мкг 3.8% 1.7% 2632 г
Витамин C, аскорбиновая 0.67 мг 90 мг 0.7% 0.3% 13433 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.514 мг 15 мг 3.4% 1.5% 2918 г
бета Токоферол 0.109 мг ~
гамма Токоферол 0.907 мг ~
Витамин Н, биотин 0.475 мкг 50 мкг 1% 0.4% 10526 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.7979 мг 20 мг 14% 6.1% 715 г
Ниацин 0.224 мг ~
Бетаин 34.568 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.61 мг 2500 мг 9.6% 4.2% 1039 г
Кальций, Ca 58.17 мг 1000 мг 5.8% 2.5% 1719 г
Кремний, Si 0.38 мг 30 мг 1.3% 0.6% 7895 г
Магний, Mg 70.98 мг 400 мг 17.7% 7.8% 564 г
Натрий, Na 293.48 мг 1300 мг 22.6% 9.9% 443 г
Сера, S 81.11 мг 1000 мг 8.1% 3.5% 1233 г
Фосфор, P 210.8 мг 800 мг 26.4% 11.6% 380 г
Хлор, Cl 427.55 мг 2300 мг 18.6% 8.1% 538 г
Микроэлементы
Бор, B 3.5 мкг ~
Ванадий, V 8.55 мкг ~
Железо, Fe 1.894 мг 18 мг 10.5% 4.6% 950 г
Йод, I 0.18 мкг 150 мкг 0.1% 83333 г
Кобальт, Co 0.259 мкг 10 мкг 2.6% 1.1% 3861 г
Марганец, Mn 2.0291 мг 2 мг 101.5% 44.5% 99 г
Медь, Cu 210.57 мкг 1000 мкг 21.1% 9.2% 475 г
Молибден, Mo 2.578 мкг 70 мкг 3.7% 1.6% 2715 г
Никель, Ni 0.209 мкг ~
Селен, Se 30.718 мкг 55 мкг 55.9% 24.5% 179 г
Фтор, F 35.41 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11296 г
Хром, Cr 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23810 г
Цинк, Zn 1.445 мг 12 мг 12% 5.3% 830 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.936 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.387 г ~
Валин 0.387 г ~
Гистидин* 0.219 г ~
Изолейцин 0.319 г ~
Лейцин 0.611 г ~
Лизин 0.283 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.037 г ~
Треонин 0.256 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.084 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.302 г ~
Аспарагиновая кислота 0.458 г ~
Глицин 0.33 г ~
Глутаминовая кислота 2.574 г ~
Пролин 1.18 г ~
Серин 0.402 г ~
Тирозин 0.21 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.899 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.09 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.045 г ~
12:0 Лауриновая 0.058 г ~
14:0 Миристиновая 0.188 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.801 г ~
18:0 Стеариновая 0.192 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.796 г min 16.8 г 4.7% 2.1%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.69 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.667 г от 11.2 до 20.6 г 6% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.588 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из цельного зерна составляет 228,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.3 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 38.9 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 42.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА

Хлеб из цельного зерна богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,1 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином PP - 14 %, магнием - 17,7 %, фосфором - 26,4 %, хлором - 18,6 %, марганцем - 101,5 %, медью - 21,1 %, селеном - 55,9 %, цинком - 12 %

Чем полезен Хлеб из цельного зерна

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из цельного зерна, калорийность 228,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из цельного зерна, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги