Рецепт Печень слоеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень слоеная

Печень свиная (Варка без слива) 1000 г
Шкура свиная (Варка без слива) 1000 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень слоеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.3 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 704 г
Белки 32 г 76 г 42.1% 17.6% 238 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 10.7% 389 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 1.3% 3157 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1667.7 мкг 900 мкг 185.3% 77.4% 54 г
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 5.2% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 1.38 мг 1.8 мг 76.7% 32.1% 130 г
Витамин В4, холин 72.66 мг 500 мг 14.5% 6.1% 688 г
Витамин В5, пантотеновая 6.087 мг 5 мг 121.7% 50.9% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.89 мг 2 мг 44.5% 18.6% 225 г
Витамин В9, фолаты 225.15 мкг 400 мкг 56.3% 23.5% 178 г
Витамин В12, кобаламин 30.918 мкг 3 мкг 1030.6% 430.7% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.15 мг 90 мг 6.8% 2.8% 1463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.872 мг 15 мг 5.8% 2.4% 1720 г
Витамин Н, биотин 80.193 мкг 50 мкг 160.4% 67% 62 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 24.3395 мг 20 мг 121.7% 50.9% 82 г
Макроэлементы
Калий, K 320.57 мг 2500 мг 12.8% 5.3% 780 г
Кальций, Ca 20.22 мг 1000 мг 2% 0.8% 4946 г
Магний, Mg 30.53 мг 400 мг 7.6% 3.2% 1310 г
Натрий, Na 533.58 мг 1300 мг 41% 17.1% 244 г
Сера, S 404.99 мг 1000 мг 40.5% 16.9% 247 г
Фосфор, P 371.3 мг 800 мг 46.4% 19.4% 215 г
Хлор, Cl 827.32 мг 2300 мг 36% 15% 278 г
Микроэлементы
Железо, Fe 18.05 мг 18 мг 100.3% 41.9% 100 г
Йод, I 19.42 мкг 150 мкг 12.9% 5.4% 772 г
Кобальт, Co 18.531 мкг 10 мкг 185.3% 77.4% 54 г
Марганец, Mn 0.3139 мг 2 мг 15.7% 6.6% 637 г
Медь, Cu 3078.87 мкг 1000 мкг 307.9% 128.7% 32 г
Молибден, Mo 92.097 мкг 70 мкг 131.6% 55% 76 г
Селен, Se 50.927 мкг 55 мкг 92.6% 38.7% 108 г
Фтор, F 60.97 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6561 г
Хром, Cr 9.66 мкг 50 мкг 19.3% 8.1% 518 г
Цинк, Zn 6.7744 мг 12 мг 56.5% 23.6% 177 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 125.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень слоеная составляет 239,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.3 кКал -%
Белки 32 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СЛОЕНАЯ

Печень слоеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 185,3 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 76,7 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 121,7 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином B9 - 56,3 %, витамином B12 - 1030,6 %, витамином H - 160,4 %, витамином PP - 121,7 %, калием - 12,8 %, фосфором - 46,4 %, хлором - 36 %, железом - 100,3 %, йодом - 12,9 %, кобальтом - 185,3 %, марганцем - 15,7 %, медью - 307,9 %, молибденом - 131,6 %, селеном - 92,6 %, хромом - 19,3 %, цинком - 56,5 %

Чем полезен Печень слоеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень слоеная, калорийность 239,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень слоеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги