Рецепт Соус Болоньез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньез

Сок томатный 305 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 1 г
Лук репчатый (Жарка) 123 г
Морковь, красная (Жарка) 60 г
Сельдерей (корень) (Жарка) 5 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 573 г
Помидоры без кожицы. Консервы (Жарка) 350 г
Вино, десертное, сладкое 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Травы итальянской кухни 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.3 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1569 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 13% 717 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9.7% 966 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.2% 7821 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.7% 2000 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.2% 2914 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 137.7 мкг 900 мкг 15.3% 14.3% 654 г
бета Каротин 0.829 мг 5 мг 16.6% 15.5% 603 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.7% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 5.5% 1682 г
Витамин В4, холин 0.25 мг 500 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.355 мг 5 мг 7.1% 6.6% 1408 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 12.2% 763 г
Витамин В9, фолаты 9.082 мкг 400 мкг 2.3% 2.1% 4404 г
Витамин В12, кобаламин 1.459 мкг 3 мкг 48.6% 45.3% 206 г
Витамин C, аскорбиновая 6.13 мг 90 мг 6.8% 6.3% 1468 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.929 мг 15 мг 6.2% 5.8% 1615 г
Витамин Н, биотин 1.827 мкг 50 мкг 3.7% 3.4% 2737 г
Витамин К, филлохинон 7 мкг 120 мкг 5.8% 5.4% 1714 г
Витамин РР, НЭ 4.9863 мг 20 мг 24.9% 23.2% 401 г
Макроэлементы
Калий, K 343.3 мг 2500 мг 13.7% 12.8% 728 г
Кальций, Ca 26.31 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3801 г
Магний, Mg 25.05 мг 400 мг 6.3% 5.9% 1597 г
Натрий, Na 471.25 мг 1300 мг 36.3% 33.8% 276 г
Сера, S 132.13 мг 1000 мг 13.2% 12.3% 757 г
Фосфор, P 125.8 мг 800 мг 15.7% 14.6% 636 г
Хлор, Cl 576.17 мг 2300 мг 25.1% 23.4% 399 г
Микроэлементы
Бор, B 22.4 мкг ~
Железо, Fe 2.393 мг 18 мг 13.3% 12.4% 752 г
Йод, I 4.09 мкг 150 мкг 2.7% 2.5% 3667 г
Кобальт, Co 4.342 мкг 10 мкг 43.4% 40.4% 230 г
Марганец, Mn 0.0894 мг 2 мг 4.5% 4.2% 2237 г
Медь, Cu 140.9 мкг 1000 мкг 14.1% 13.1% 710 г
Молибден, Mo 7.043 мкг 70 мкг 10.1% 9.4% 994 г
Селен, Se 0.114 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 48246 г
Фтор, F 36.31 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11016 г
Хром, Cr 4.5 мкг 50 мкг 9% 8.4% 1111 г
Цинк, Zn 1.8144 мг 12 мг 15.1% 14.1% 661 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Соус Болоньез составляет 107,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.3 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗ

Соус Болоньез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,3 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 48,6 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 13,7 %, фосфором - 15,7 %, хлором - 25,1 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 43,4 %, медью - 14,1 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Соус Болоньез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньез, калорийность 107,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги