Рецепт Хачапури по-аджарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хачапури по-аджарски

Молоко 2,5% [Кубанский Молочник]	125 г
Вода	125 г
Яйцо куриное	6 С0
Подсолнечное масло	20 г
Пшеничная Мука [Макфа]	400 г
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент [Сырье и приправы]	10 г
Сахар песок	15 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сыр Адыгейский [Сыр Стародубский]	250 г
Сыр Тильзитер Люкс [Сыр Стародубский]	200 г
Масло Сливочное "Крестьянское" 72,5% [Кубанский Молочник]	100 г

Способ приготовления

Подготавливаем продукты для теста. Муку обязательно просеиваем. Вода и молоко должны быть теплыми. шаг №2 В чаше смешиваем воду (теплую) и молоко (теплое). Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки - это будет опара. Убираем в теплое место минут на 10. шаг №3 Дрожжи активизировались, взялись хорошей "шапкой". Теперь отправляем в опару 1 яйцо, растительное масло, соль. Перемешиваем. шаг №4 Постепенно вводим всю муку. Поначалу тесто будет липким. Ничего страшного, так и должно быть. Прилагаем усилия - замешиваем тесто минут 10. шаг №5 Через 10 минут тесто хорошо собралось в шар. Оно еще липкое, но уже не пристает к рукам. шаг №6 Дрожжевое тесто убираем в чашу, накрываем крышкой (пленкой), оставляем в теплом месте и даем увеличиться в объеме. Это займет 50-60 минут. достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким шаг №7 Через час тесто достаем и хорошо обминаем. Даже если оно "пищит", не переживайте! Ему (тесту) от этого будет только лучше. Хорошо вымесили - убираем еще на час в теплое место. шаг №8 Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, займемся начинкой. Традиционно для хачапури используется имеретинский сыр, но я сегодня взял адыгейский сыр и твёрдую моцареллу. шаг №9 Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешиваем. Куриные яйца хорошо моем. шаг №10 Тесто отлично подошло. Воздушное и вкусно пахнет! Слегка обминаем его и взвешиваем, чтобы разделить на 5 равных частей. шаг №11 Заготовки округляем. У меня получились по 138 г. шаг №12 Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм. шаг №13 Противоположные края лепешек смазываем начинкой (по половинке столовой ложки). шаг №14 Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру. шаг №15 Защипываем края. Получилась лодочка! шаг №16 Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку. шаг №17 К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки. шаг №18 Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо. шаг №19 Ставим хачапури по-аджарски обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хачапури по-аджарски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	262.5 ккал	1684 ккал	15.6%	5.9%	642 г
Белки	12.3 г	76 г	16.2%	6.2%	618 г
Жиры	15 г	56 г	26.8%	10.2%	373 г
Углеводы	19.3 г	219 г	8.8%	3.4%	1135 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Вода	52.8 г	2273 г	2.3%	0.9%	4305 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	58.1 мкг	900 мкг	6.5%	2.5%	1549 г
Ретинол	0.056 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.1%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	0.4%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	2.1%	1837 г
Витамин В4, холин	56.13 мг	500 мг	11.2%	4.3%	891 г
Витамин В5, пантотеновая	0.291 мг	5 мг	5.8%	2.2%	1718 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	0.6%	6452 г
Витамин В9, фолаты	1.565 мкг	400 мкг	0.4%	0.2%	25559 г
Витамин В12, кобаламин	0.116 мкг	3 мкг	3.9%	1.5%	2586 г
Витамин D, кальциферол	0.492 мкг	10 мкг	4.9%	1.9%	2033 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.681 мг	15 мг	4.5%	1.7%	2203 г
Витамин Н, биотин	4.517 мкг	50 мкг	9%	3.4%	1107 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	0.805 мг	20 мг	4%	1.5%	2484 г
Ниацин	0.042 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	31.36 мг	2500 мг	1.3%	0.5%	7972 г
Кальций, Ca	13.82 мг	1000 мг	1.4%	0.5%	7236 г
Магний, Mg	2.83 мг	400 мг	0.7%	0.3%	14134 г
Натрий, Na	150.26 мг	1300 мг	11.6%	4.4%	865 г
Сера, S	39.99 мг	1000 мг	4%	1.5%	2501 г
Фосфор, P	43.2 мг	800 мг	5.4%	2.1%	1852 г
Хлор, Cl	220.36 мг	2300 мг	9.6%	3.7%	1044 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.571 мг	18 мг	3.2%	1.2%	3152 г
Йод, I	4.47 мкг	150 мкг	3%	1.1%	3356 г
Кобальт, Co	2.283 мкг	10 мкг	22.8%	8.7%	438 г
Марганец, Mn	0.0074 мг	2 мг	0.4%	0.2%	27027 г
Медь, Cu	19.45 мкг	1000 мкг	1.9%	0.7%	5141 г
Молибден, Mo	1.807 мкг	70 мкг	2.6%	1%	3874 г
Селен, Se	6.865 мкг	55 мкг	12.5%	4.8%	801 г
Фтор, F	20.07 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	19930 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	0.7%	5618 г
Цинк, Zn	0.2501 мг	12 мг	2.1%	0.8%	4798 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.177 г	~
Валин	0.172 г	~
Гистидин*	0.076 г	~
Изолейцин	0.134 г	~
Лейцин	0.241 г	~
Лизин	0.201 г	~
Метионин	0.094 г	~
Метионин + Цистеин	0.161 г	~
Треонин	0.136 г	~
Триптофан	0.045 г	~
Фенилаланин	0.145 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.253 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.159 г	~
Аспарагиновая кислота	0.275 г	~
Глицин	0.094 г	~
Глутаминовая кислота	0.396 г	~
Пролин	0.089 г	~
Серин	0.208 г	~
Тирозин	0.107 г	~
Цистеин	0.065 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	127.45 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.484 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.535 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.248 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.407 г	min 16.8 г	8.4%	3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.087 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.209 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.089 г	от 11.2 до 20.6 г	9.7%	3.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.989 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.013 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.022 г	~

Энергетическая ценность Хачапури по-аджарски составляет 262,5 кКал.

Порция = 322 гр (845.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	262.5 кКал	-%
	Белки	12.3 г	-%
	Жиры	15 г	-%
	Углеводы	19.3 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	52.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Хачапури по-аджарски богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,2 %, кобальтом - 22,8 %, селеном - 12,5 %

Чем полезен Хачапури по-аджарски

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хачапури по-аджарски, калорийность 262,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хачапури по-аджарски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Оладьи из свиной печени

Вок из куриной грудки

Треска отварная, с соусом из топинамбура

Лучшие рационы

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе