Рецепт Говядина в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в сметане

Сметана 20% жирности (Жарка) 200 г
Говядина 1 кат. (Жарка в панировке) 1000 г
Горчица столовая 50 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 275.4 ккал 1684 ккал 16.4% 6% 611 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 10.2% 357 г
Жиры 19.3 г 56 г 34.5% 12.5% 290 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.7% 5615 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.8% 4321 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.3 мкг 900 мкг 3.9% 1.4% 2550 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 1.6% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 3.8% 957 г
Витамин В4, холин 74.42 мг 500 мг 14.9% 5.4% 672 г
Витамин В5, пантотеновая 0.574 мг 5 мг 11.5% 4.2% 871 г
Витамин В6, пиридоксин 0.339 мг 2 мг 17% 6.2% 590 г
Витамин В9, фолаты 6.459 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6193 г
Витамин В12, кобаламин 2.873 мкг 3 мкг 95.8% 34.8% 104 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.581 мг 15 мг 3.9% 1.4% 2582 г
Витамин Н, биотин 4.117 мкг 50 мкг 8.2% 3% 1214 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.5516 мг 20 мг 42.8% 15.5% 234 г
Ниацин 5.476 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.89 мг 2500 мг 10.7% 3.9% 933 г
Кальций, Ca 33.82 мг 1000 мг 3.4% 1.2% 2957 г
Магний, Mg 30.42 мг 400 мг 7.6% 2.8% 1315 г
Натрий, Na 134.15 мг 1300 мг 10.3% 3.7% 969 г
Сера, S 250.93 мг 1000 мг 25.1% 9.1% 399 г
Фосфор, P 215.2 мг 800 мг 26.9% 9.8% 372 г
Хлор, Cl 64.12 мг 2300 мг 2.8% 1% 3587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.9 мкг ~
Железо, Fe 3.554 мг 18 мг 19.7% 7.2% 506 г
Йод, I 5.31 мкг 150 мкг 3.5% 1.3% 2825 г
Кобальт, Co 7.54 мкг 10 мкг 75.4% 27.4% 133 г
Марганец, Mn 0.0295 мг 2 мг 1.5% 0.5% 6780 г
Медь, Cu 204.14 мкг 1000 мкг 20.4% 7.4% 490 г
Молибден, Mo 10.645 мкг 70 мкг 15.2% 5.5% 658 г
Никель, Ni 7.084 мкг ~
Олово, Sn 65.19 мкг ~
Селен, Se 0.084 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 65476 г
Стронций, Sr 3.71 мкг ~
Фтор, F 55.6 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7194 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 5.2% 695 г
Цинк, Zn 3.6086 мг 12 мг 30.1% 10.9% 333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.206 г ~
Валин 1.195 г ~
Гистидин* 0.824 г ~
Изолейцин 0.905 г ~
Лейцин 1.717 г ~
Лизин 1.845 г ~
Метионин 0.522 г ~
Метионин + Цистеин 0.812 г ~
Треонин 0.928 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.928 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.682 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.265 г ~
Аспарагиновая кислота 2.053 г ~
Гидроксипролин 0.336 г ~
Глицин 1.09 г ~
Глутаминовая кислота 3.561 г ~
Пролин 0.8 г ~
Серин 0.905 г ~
Тирозин 0.766 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.638 г ~
15:0 Пентадекановая 0.116 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.849 г ~
17:0 Маргариновая 0.302 г ~
18:0 Стеариновая 2.355 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.11 г min 16.8 г 48.3% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.29 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.262 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.714 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.464 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.162 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Говядина в сметане составляет 275,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 275.4 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 19.3 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СМЕТАНЕ

Говядина в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,9 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 17 %, витамином B12 - 95,8 %, витамином PP - 42,8 %, фосфором - 26,9 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 75,4 %, медью - 20,4 %, молибденом - 15,2 %, хромом - 14,4 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Говядина в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в сметане, калорийность 275,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги