Рецепт Голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы

Томатная паста. Консервы 400 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 600 г
Лук репчатый 60 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Морковь 500 г
Куркума, молотая 2 г
Капуста белокочанная 1300 г
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой 110 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.6 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2320 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 9.9% 1382 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 5% 2800 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 4.8% 2882 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.6% 1429 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 5% 2769 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 336.1 мкг 900 мкг 37.3% 51.4% 268 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 1.997 мг 5 мг 39.9% 55% 250 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.532 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 5.4% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 6.5% 2118 г
Витамин В4, холин 23.49 мг 500 мг 4.7% 6.5% 2129 г
Витамин В5, пантотеновая 0.305 мг 5 мг 6.1% 8.4% 1639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 15.2% 913 г
Витамин В9, фолаты 14.35 мкг 400 мкг 3.6% 5% 2787 г
Витамин В12, кобаламин 0.394 мкг 3 мкг 13.1% 18% 761 г
Витамин C, аскорбиновая 29.05 мг 90 мг 32.3% 44.5% 310 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 30303 г
Витамин D3, холекальциферол 0.018 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.286 мг 15 мг 1.9% 2.6% 5245 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 1.018 мкг 50 мкг 2% 2.8% 4912 г
Витамин К, филлохинон 32.6 мкг 120 мкг 27.2% 37.5% 368 г
Витамин РР, НЭ 1.9263 мг 20 мг 9.6% 13.2% 1038 г
Ниацин 0.64 мг ~
Бетаин 1.388 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.68 мг 2500 мг 12.9% 17.8% 777 г
Кальций, Ca 29.53 мг 1000 мг 3% 4.1% 3386 г
Кремний, Si 36.077 мг 30 мг 120.3% 165.7% 83 г
Магний, Mg 26.73 мг 400 мг 6.7% 9.2% 1496 г
Натрий, Na 78.52 мг 1300 мг 6% 8.3% 1656 г
Сера, S 62.76 мг 1000 мг 6.3% 8.7% 1593 г
Фосфор, P 72.9 мг 800 мг 9.1% 12.5% 1097 г
Хлор, Cl 139.07 мг 2300 мг 6% 8.3% 1654 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 301 мкг ~
Бор, B 116.3 мкг ~
Ванадий, V 27.41 мкг ~
Железо, Fe 1.142 мг 18 мг 6.3% 8.7% 1576 г
Йод, I 3.08 мкг 150 мкг 2.1% 2.9% 4870 г
Кобальт, Co 4.701 мкг 10 мкг 47% 64.7% 213 г
Литий, Li 1.363 мкг ~
Марганец, Mn 0.2712 мг 2 мг 13.6% 18.7% 737 г
Медь, Cu 121.21 мкг 1000 мкг 12.1% 16.7% 825 г
Молибден, Mo 11.471 мкг 70 мкг 16.4% 22.6% 610 г
Никель, Ni 7.839 мкг ~
Рубидий, Rb 12.4 мкг ~
Селен, Se 4.474 мкг 55 мкг 8.1% 11.2% 1229 г
Стронций, Sr 1.86 мкг ~
Титан, Ti 1.18 мкг ~
Фтор, F 26.77 мкг 4000 мкг 0.7% 1% 14942 г
Хром, Cr 2.46 мкг 50 мкг 4.9% 6.7% 2033 г
Цинк, Zn 1.3213 мг 12 мг 11% 15.2% 908 г
Цирконий, Zr 0.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.186 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.19 г ~
Аргинин* 0.306 г ~
Валин 0.229 г ~
Гистидин* 0.142 г ~
Изолейцин 0.202 г ~
Лейцин 0.347 г ~
Лизин 0.352 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.178 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты 0.429 г ~
Аланин 0.286 г ~
Аспарагиновая кислота 0.451 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.291 г ~
Глутаминовая кислота 0.76 г ~
Пролин 0.233 г ~
Серин 0.192 г ~
Тирозин 0.148 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.108 мг ~
бета Ситостерол 0.762 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.009 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.106 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.447 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.224 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.637 г min 16.8 г 3.8% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.564 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.103 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.078 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~
Трансжиры 0.039 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.039 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.039 г ~

Энергетическая ценность Голубцы составляет 72,6 кКал.

  • Порция = 426 гр (309.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 72.6 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 82.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ

Голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,3 %, бэта-каротином - 39,9 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 13,1 %, витамином C - 32,3 %, витамином K - 27,2 %, калием - 12,9 %, кремнием - 120,3 %, кобальтом - 47 %, марганцем - 13,6 %, медью - 12,1 %, молибденом - 16,4 %, цинком - 11 %

Чем полезен Голубцы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голубцы, калорийность 72,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы