Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Масло подсолнечное содержит масло Зародышей пшеницы 745гр 42 г
Печень говяжья (Запекание) 960 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.3 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 14.2% 369 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 8.6% 615 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.5% 3476 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3568 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8924.8 мкг 900 мкг 991.6% 521.1% 10 г
Ретинол 9.719 мг ~
бета Каротин 1.185 мг 5 мг 23.7% 12.5% 422 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 10.2% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 2.336 мг 1.8 мг 129.8% 68.2% 77 г
Витамин В4, холин 669.87 мг 500 мг 134% 70.4% 75 г
Витамин В5, пантотеновая 7.253 мг 5 мг 145.1% 76.2% 69 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 17.9% 294 г
Витамин В9, фолаты 182.044 мкг 400 мкг 45.5% 23.9% 220 г
Витамин В12, кобаламин 68.978 мкг 3 мкг 2299.3% 1208.3% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 20.73 мг 90 мг 23% 12.1% 434 г
Витамин D, кальциферол 1.266 мкг 10 мкг 12.7% 6.7% 790 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.097 мг 15 мг 34% 17.9% 294 г
Витамин Н, биотин 112.664 мкг 50 мкг 225.3% 118.4% 44 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 14.637 мг 20 мг 73.2% 38.5% 137 г
Ниацин 10.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.62 мг 2500 мг 12.3% 6.5% 810 г
Кальций, Ca 10.56 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 9470 г
Магний, Mg 20.91 мг 400 мг 5.2% 2.7% 1913 г
Натрий, Na 113.4 мг 1300 мг 8.7% 4.6% 1146 г
Сера, S 274.73 мг 1000 мг 27.5% 14.5% 364 г
Фосфор, P 357.2 мг 800 мг 44.7% 23.5% 224 г
Хлор, Cl 109.04 мг 2300 мг 4.7% 2.5% 2109 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.014 мг 18 мг 44.5% 23.4% 225 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 1.2% 4559 г
Кобальт, Co 23.111 мкг 10 мкг 231.1% 121.4% 43 г
Марганец, Mn 0.3473 мг 2 мг 17.4% 9.1% 576 г
Медь, Cu 4440.65 мкг 1000 мкг 444.1% 233.4% 23 г
Молибден, Mo 121.244 мкг 70 мкг 173.2% 91% 58 г
Никель, Ni 69.44 мкг ~
Селен, Se 33.41 мкг 55 мкг 60.7% 31.9% 165 г
Фтор, F 256.1 мкг 4000 мкг 6.4% 3.4% 1562 г
Хром, Cr 35.27 мкг 50 мкг 70.5% 37% 142 г
Цинк, Zn 5.843 мг 12 мг 48.7% 25.6% 205 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.481 г ~
Валин 1.481 г ~
Гистидин* 1.007 г ~
Изолейцин 1.102 г ~
Лейцин 1.884 г ~
Лизин 1.695 г ~
Метионин 0.521 г ~
Метионин + Цистеин 0.901 г ~
Треонин 0.96 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 1.102 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.967 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.197 г ~
Аспарагиновая кислота 1.6 г ~
Глицин 1.114 г ~
Глутаминовая кислота 2.311 г ~
Пролин 1.209 г ~
Серин 0.782 г ~
Тирозин 0.865 г ~
Цистеин 0.379 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 36.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 284.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.533 г ~
18:0 Стеариновая 0.96 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.738 г min 16.8 г 4.4% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.652 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.886 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.498 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.261 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.213 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 190,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.3 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 991,6 %, бэта-каротином - 23,7 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 129,8 %, холином - 134 %, витамином B5 - 145,1 %, витамином B6 - 34 %, витамином B9 - 45,5 %, витамином B12 - 2299,3 %, витамином C - 23 %, витамином D - 12,7 %, витамином E - 34 %, витамином H - 225,3 %, витамином PP - 73,2 %, калием - 12,3 %, фосфором - 44,7 %, железом - 44,5 %, кобальтом - 231,1 %, марганцем - 17,4 %, медью - 444,1 %, молибденом - 173,2 %, селеном - 60,7 %, хромом - 70,5 %, цинком - 48,7 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 190,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги