Рецепт Печень в сметане 30.08. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане 30.08

Печень куриная 418 г
Морковь 88 г
Лук порей 72 г
Сметана 15% жирности 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Подсолнечное масло 19 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане 30.08".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.8 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1297 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 12.6% 613 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.9% 778 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.5% 3047 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7134.4 мкг 900 мкг 792.7% 610.7% 13 г
Ретинол 6.861 мг ~
бета Каротин 1.717 мг 5 мг 34.3% 26.4% 291 г
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 15.9% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 1.221 мг 1.8 мг 67.8% 52.2% 147 г
Витамин В4, холин 117.97 мг 500 мг 23.6% 18.2% 424 г
Витамин В5, пантотеновая 3.633 мг 5 мг 72.7% 56% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.566 мг 2 мг 28.3% 21.8% 353 г
Витамин В9, фолаты 142.654 мкг 400 мкг 35.7% 27.5% 280 г
Витамин В12, кобаламин 9.501 мкг 3 мкг 316.7% 244% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 18.35 мг 90 мг 20.4% 15.7% 490 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.724 мг 15 мг 11.5% 8.9% 870 г
Витамин Н, биотин 0.528 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9470 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 4.1% 1875 г
Витамин РР, НЭ 7.9657 мг 20 мг 39.8% 30.7% 251 г
Ниацин 5.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.21 мг 2500 мг 8.9% 6.9% 1120 г
Кальций, Ca 29.49 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3391 г
Кремний, Si 6.53 мг 30 мг 21.8% 16.8% 459 г
Магний, Mg 20.66 мг 400 мг 5.2% 4% 1936 г
Натрий, Na 62.48 мг 1300 мг 4.8% 3.7% 2081 г
Сера, S 124.76 мг 1000 мг 12.5% 9.6% 802 г
Фосфор, P 172.2 мг 800 мг 21.5% 16.6% 465 г
Хлор, Cl 16.74 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13740 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.6 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Ванадий, V 14.41 мкг ~
Железо, Fe 10.217 мг 18 мг 56.8% 43.8% 176 г
Йод, I 1.41 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 10638 г
Кобальт, Co 9.119 мкг 10 мкг 91.2% 70.3% 110 г
Литий, Li 0.761 мкг ~
Марганец, Mn 0.2653 мг 2 мг 13.3% 10.2% 754 г
Медь, Cu 245.9 мкг 1000 мкг 24.6% 19% 407 г
Молибден, Mo 36.894 мкг 70 мкг 52.7% 40.6% 190 г
Никель, Ni 0.914 мкг ~
Олово, Sn 1.17 мкг ~
Рубидий, Rb 3.3 мкг ~
Селен, Se 31.401 мкг 55 мкг 57.1% 44% 175 г
Стронций, Sr 3.27 мкг ~
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 43.99 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9093 г
Хром, Cr 5.79 мкг 50 мкг 11.6% 8.9% 864 г
Цинк, Zn 3.8667 мг 12 мг 32.2% 24.8% 310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.445 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.582 г ~
Валин 0.725 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 1.107 г ~
Лизин 0.616 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.415 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.563 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.948 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.834 г ~
Аспарагиновая кислота 1.084 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.614 г ~
Глутаминовая кислота 1.616 г ~
Пролин 0.58 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 32.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.191 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.681 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.375 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.956 г min 16.8 г 11.6% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.495 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.15 г от 11.2 до 20.6 г 19.2% 14.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.883 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане 30.08 составляет 129,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.8 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ 30.08

Печень в сметане 30.08 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 792,7 %, бэта-каротином - 34,3 %, витамином B1 - 20,6 %, витамином B2 - 67,8 %, холином - 23,6 %, витамином B5 - 72,7 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B9 - 35,7 %, витамином B12 - 316,7 %, витамином C - 20,4 %, витамином E - 11,5 %, витамином PP - 39,8 %, кремнием - 21,8 %, фосфором - 21,5 %, железом - 56,8 %, кобальтом - 91,2 %, марганцем - 13,3 %, медью - 24,6 %, молибденом - 52,7 %, селеном - 57,1 %, хромом - 11,6 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен Печень в сметане 30.08

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане 30.08, калорийность 129,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане 30.08, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы