Рецепт Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью

Баклажаны (Припускание) 170 г
Морковь, красная (Припускание) 104 г
Кабачок (Припускание) 210 г
Лук репчатый 145 г
Перец красный сладкий (Припускание) 70 г
Свекла (Припускание) 167 г
Масло подсолнечное 20 г
Зеленый горошек, замороженный, вареный, с солью 60 г
Шпинат (Припускание) 60 г
Огурец, парниковый (Припускание) 125 г
Капуста белокочанная (Припускание) 200 г
Картофель (Припускание) 170 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Укроп, свежий 10 г
Петрушка 10 г
Вода 120 г
Чеснок луковица (Припускание) 20 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Помидоры (томаты) (Припускание) 200 г
Куркума, молотая 1 г
Способ приготовления

В ключаем мультиварку на режим тушение 40 минут. Овощи нарезаем соломкой и кубиком. В чашу наливаем растительное масло, и первым делом загружаем свёклу, через 10-15 минут баклажаны, очищенные от шкурки, и кабачок, соль, специи. Минут через 5 - картофель, лук, морковь, капусту, огурец, зелёный горошек, куриную печень. Воду добавляем опционально (я подливала несколько раз по-немногу). За 5 минут до говности добавляем болгарский перец, шпинат, лавроавый лист. Готовое блюдо посыпаем мелко порезанной зеленью. Блюдо не обязательно готовить в мультиварке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71.7 ккал 1684 ккал 4.3% 6% 2349 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 11.4% 1226 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 6.4% 2154 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 3.6% 3776 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 11.9% 1176 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 5.3% 2613 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3258.1 мкг 900 мкг 362% 504.9% 28 г
бета Каротин 1.018 мг 5 мг 20.4% 28.5% 491 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 14.4% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.534 мг 1.8 мг 29.7% 41.4% 337 г
Витамин В4, холин 54.01 мг 500 мг 10.8% 15.1% 926 г
Витамин В5, пантотеновая 0.138 мг 5 мг 2.8% 3.9% 3623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 25.2% 552 г
Витамин В9, фолаты 77.92 мкг 400 мкг 19.5% 27.2% 513 г
Витамин В12, кобаламин 4.273 мкг 3 мкг 142.4% 198.6% 70 г
Витамин C, аскорбиновая 15.1 мг 90 мг 16.8% 23.4% 596 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.702 мг 15 мг 4.7% 6.6% 2137 г
Витамин Н, биотин 0.338 мкг 50 мкг 0.7% 1% 14793 г
Витамин К, филлохинон 34.6 мкг 120 мкг 28.8% 40.2% 347 г
Витамин РР, НЭ 4.2128 мг 20 мг 21.1% 29.4% 475 г
Макроэлементы
Калий, K 323.45 мг 2500 мг 12.9% 18% 773 г
Кальций, Ca 32.31 мг 1000 мг 3.2% 4.5% 3095 г
Магний, Mg 23.62 мг 400 мг 5.9% 8.2% 1693 г
Натрий, Na 243.58 мг 1300 мг 18.7% 26.1% 534 г
Сера, S 70 мг 1000 мг 7% 9.8% 1429 г
Фосфор, P 97.4 мг 800 мг 12.2% 17% 821 г
Хлор, Cl 333.18 мг 2300 мг 14.5% 20.2% 690 г
Микроэлементы
Бор, B 90.4 мкг ~
Ванадий, V 19.08 мкг ~
Железо, Fe 5.401 мг 18 мг 30% 41.8% 333 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 2% 6944 г
Кобальт, Co 6.143 мкг 10 мкг 61.4% 85.6% 163 г
Марганец, Mn 0.2844 мг 2 мг 14.2% 19.8% 703 г
Медь, Cu 174.22 мкг 1000 мкг 17.4% 24.3% 574 г
Молибден, Mo 19.703 мкг 70 мкг 28.1% 39.2% 355 г
Селен, Se 14.404 мкг 55 мкг 26.2% 36.5% 382 г
Фтор, F 17.42 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 22962 г
Хром, Cr 6.31 мкг 50 мкг 12.6% 17.6% 792 г
Цинк, Zn 1.9991 мг 12 мг 16.7% 23.3% 600 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью составляет 71,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 71.7 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 87 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ОВОЩНОЕ С БАКЛАЖАНАМИ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 362 %, бэта-каротином - 20,4 %, витамином B2 - 29,7 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 19,5 %, витамином B12 - 142,4 %, витамином C - 16,8 %, витамином K - 28,8 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 12,9 %, фосфором - 12,2 %, хлором - 14,5 %, железом - 30 %, кобальтом - 61,4 %, марганцем - 14,2 %, медью - 17,4 %, молибденом - 28,1 %, селеном - 26,2 %, хромом - 12,6 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью, калорийность 71,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу овощное с баклажанами и куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги