Рецепт Котлеты говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты говяжьи

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) 650 г
Лук зеленый (перо) 258 г
Вода 176 г
Чеснок 12 г
Укроп 27 г
Петрушка свежая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.1 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1516 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 23.3% 386 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.1% 2240 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1% 9522 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.9% 3105 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 192.4 мкг 900 мкг 21.4% 19.3% 468 г
бета Каротин 1.155 мг 5 мг 23.1% 20.8% 433 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 6.8% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 10.1% 891 г
Витамин В4, холин 68.15 мг 500 мг 13.6% 12.2% 734 г
Витамин В5, пантотеновая 0.627 мг 5 мг 12.5% 11.3% 797 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 21.2% 426 г
Витамин В9, фолаты 21.356 мкг 400 мкг 5.3% 4.8% 1873 г
Витамин В12, кобаламин 2.786 мкг 3 мкг 92.9% 83.6% 108 г
Витамин C, аскорбиновая 21.51 мг 90 мг 23.9% 21.5% 418 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.046 мг 15 мг 7% 6.3% 1434 г
Витамин Н, биотин 3.614 мкг 50 мкг 7.2% 6.5% 1384 г
Витамин К, филлохинон 134.3 мкг 120 мкг 111.9% 100.7% 89 г
Витамин РР, НЭ 4.3291 мг 20 мг 21.6% 19.4% 462 г
Ниацин 0.184 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 458.2 мг 2500 мг 18.3% 16.5% 546 г
Кальций, Ca 68.53 мг 1000 мг 6.9% 6.2% 1459 г
Кремний, Si 2.591 мг 30 мг 8.6% 7.7% 1158 г
Магний, Mg 39.74 мг 400 мг 9.9% 8.9% 1007 г
Натрий, Na 63.03 мг 1300 мг 4.8% 4.3% 2063 г
Сера, S 226.37 мг 1000 мг 22.6% 20.3% 442 г
Фосфор, P 220.5 мг 800 мг 27.6% 24.8% 363 г
Хлор, Cl 85.8 мг 2300 мг 3.7% 3.3% 2681 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.6 мкг ~
Бор, B 85 мкг ~
Ванадий, V 5.59 мкг ~
Железо, Fe 2.395 мг 18 мг 13.3% 12% 752 г
Йод, I 7.67 мкг 150 мкг 5.1% 4.6% 1956 г
Кобальт, Co 9.541 мкг 10 мкг 95.4% 85.9% 105 г
Литий, Li 3.24 мкг ~
Марганец, Mn 0.1761 мг 2 мг 8.8% 7.9% 1136 г
Медь, Cu 217.31 мкг 1000 мкг 21.7% 19.5% 460 г
Молибден, Mo 19.29 мкг 70 мкг 27.6% 24.8% 363 г
Никель, Ni 9.773 мкг ~
Олово, Sn 70.29 мкг ~
Рубидий, Rb 170.2 мкг ~
Селен, Se 0.536 мкг 55 мкг 1% 0.9% 10261 г
Стронций, Sr 13.25 мкг ~
Фтор, F 120.12 мкг 4000 мкг 3% 2.7% 3330 г
Хром, Cr 10.81 мкг 50 мкг 21.6% 19.4% 463 г
Цинк, Zn 3.2177 мг 12 мг 26.8% 24.1% 373 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.538 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~

Энергетическая ценность Котлеты говяжьи составляет 111,1 кКал.

  • Порция = 175 гр (194.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.1 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ГОВЯЖЬИ

Котлеты говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,4 %, бэта-каротином - 23,1 %, витамином B2 - 11,2 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B12 - 92,9 %, витамином C - 23,9 %, витамином K - 111,9 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 18,3 %, фосфором - 27,6 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 95,4 %, медью - 21,7 %, молибденом - 27,6 %, хромом - 21,6 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Котлеты говяжьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты говяжьи, калорийность 111,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги