Рецепт Печень говяжья с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с овощами

Печень говяжья 596 г
Перец сладкий красный 120 г
Лук репчатый 142 г
Морковь 117 г
Соевый Соус Классический [Сэн Сой] 52 г
Чеснок 17 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Злато] 20 г
Помидор (томат), грунтовый 154 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.4 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1765 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 13.1% 800 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 6.6% 1600 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.9% 3590 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.7% 2222 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.7% 2896 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4336 мкг 900 мкг 481.8% 505% 21 г
Ретинол 4.012 мг ~
бета Каротин 1.94 мг 5 мг 38.8% 40.7% 258 г
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 12.4% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 1.095 мг 1.8 мг 60.8% 63.7% 164 г
Витамин В4, холин 314 мг 500 мг 62.8% 65.8% 159 г
Витамин В5, пантотеновая 3.435 мг 5 мг 68.7% 72% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 23.1% 456 г
Витамин В9, фолаты 122.46 мкг 400 мкг 30.6% 32.1% 327 г
Витамин В12, кобаламин 29.36 мкг 3 мкг 978.7% 1025.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 45.72 мг 90 мг 50.8% 53.2% 197 г
Витамин D, кальциферол 0.587 мкг 10 мкг 5.9% 6.2% 1704 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.661 мг 15 мг 4.4% 4.6% 2269 г
Витамин Н, биотин 48.268 мкг 50 мкг 96.5% 101.2% 104 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.8% 2791 г
Витамин РР, НЭ 6.7492 мг 20 мг 33.7% 35.3% 296 г
Ниацин 4.702 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.51 мг 2500 мг 9.3% 9.7% 1080 г
Кальций, Ca 15.68 мг 1000 мг 1.6% 1.7% 6378 г
Кремний, Si 5.946 мг 30 мг 19.8% 20.8% 505 г
Магний, Mg 17.73 мг 400 мг 4.4% 4.6% 2256 г
Натрий, Na 54.19 мг 1300 мг 4.2% 4.4% 2399 г
Сера, S 128.48 мг 1000 мг 12.8% 13.4% 778 г
Фосфор, P 172 мг 800 мг 21.5% 22.5% 465 г
Хлор, Cl 67.4 мг 2300 мг 2.9% 3% 3412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.1 мкг ~
Бор, B 59 мкг ~
Ванадий, V 9.63 мкг ~
Железо, Fe 3.731 мг 18 мг 20.7% 21.7% 482 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 3.2% 3268 г
Кобальт, Co 11.692 мкг 10 мкг 116.9% 122.5% 86 г
Литий, Li 12.856 мкг ~
Марганец, Mn 0.2449 мг 2 мг 12.2% 12.8% 817 г
Медь, Cu 1902.61 мкг 1000 мкг 190.3% 199.5% 53 г
Молибден, Mo 57.479 мкг 70 мкг 82.1% 86.1% 122 г
Никель, Ni 34.127 мкг ~
Рубидий, Rb 78 мкг ~
Селен, Se 19.753 мкг 55 мкг 35.9% 37.6% 278 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Фтор, F 124.77 мкг 4000 мкг 3.1% 3.2% 3206 г
Хром, Cr 17.96 мкг 50 мкг 35.9% 37.6% 278 г
Цинк, Zn 2.6671 мг 12 мг 22.2% 23.3% 450 г
Цирконий, Zr 0.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.442 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аргинин* 0.639 г ~
Валин 0.626 г ~
Гистидин* 0.422 г ~
Изолейцин 0.471 г ~
Лейцин 0.798 г ~
Лизин 0.722 г ~
Метионин 0.219 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.412 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.839 г ~
Заменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аланин 0.509 г ~
Аспарагиновая кислота 0.699 г ~
Глицин 0.47 г ~
Глутаминовая кислота 1.067 г ~
Пролин 0.508 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.369 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.22 г ~
18:0 Стеариновая 0.396 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.343 г min 16.8 г 2% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.269 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.411 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.206 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с овощами составляет 95,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.4 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ОВОЩАМИ

Печень говяжья с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 481,8 %, бэта-каротином - 38,8 %, витамином B1 - 11,8 %, витамином B2 - 60,8 %, холином - 62,8 %, витамином B5 - 68,7 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 30,6 %, витамином B12 - 978,7 %, витамином C - 50,8 %, витамином H - 96,5 %, витамином PP - 33,7 %, кремнием - 19,8 %, фосфором - 21,5 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 116,9 %, марганцем - 12,2 %, медью - 190,3 %, молибденом - 82,1 %, селеном - 35,9 %, хромом - 35,9 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Печень говяжья с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с овощами, калорийность 95,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты