Рецепт Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке

Сыворотка творожная (Запекание) 448 г
Соль поваренная пищевая 4.1 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] 0.5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 6.2 г
Солод ржаной ферментированный С.Пудовъ 7.4 г
Кориандр, семена 2.9 г
Псиллиум, шелуха (отруби подорожника) 9 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 218 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 76 г
Подсолнечное масло 9 г
Способ приготовления

Сыворотка — 250 мл Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Сода (разрыхлитель) — 1 ч. л. Мука ржаная (с горкой) — 1 стак. Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 стак. Масло растительное — 1,5 ст. л. Специи (по вкусу). Соль, сахзам и соду всыпать в сыворотку. Произойдёт реакция с содой, появится пена. Дать постоять. Добавляем оставшиеся компоненты, замешиваем очень липнущее к рукам тесто - это особенность ржаной муки. Дать тесту немного разойтись. Мокрыми руками собираем тесто в колобок. Формуем заготовку. Выкладываем в силиконовую форму. Отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 60-80 минут до образования румяной корочки. Остужаем на решётке. Можно пробовать!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1008 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 4.5% 1333 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 2.8% 2154 г
Углеводы 30.1 г 219 г 13.7% 8.2% 728 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 20.7% 290 г
Вода 52.9 г 2273 г 2.3% 1.4% 4297 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.3 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 39130 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 1.885 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 6.9% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 4.6% 1324 г
Витамин В4, холин 29.62 мг 500 мг 5.9% 3.5% 1688 г
Витамин В5, пантотеновая 0.757 мг 5 мг 15.1% 9% 661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 6.8% 889 г
Витамин В9, фолаты 13.464 мкг 400 мкг 3.4% 2% 2971 г
Витамин В12, кобаламин 0.199 мкг 3 мкг 6.6% 4% 1508 г
Витамин C, аскорбиновая 0.28 мг 90 мг 0.3% 0.2% 32143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.92 мг 15 мг 12.8% 7.7% 781 г
Витамин Н, биотин 2.501 мкг 50 мкг 5% 3% 1999 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.0726 мг 20 мг 10.4% 6.2% 965 г
Ниацин 1.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.84 мг 2500 мг 11.3% 6.8% 887 г
Кальций, Ca 69.76 мг 1000 мг 7% 4.2% 1433 г
Магний, Mg 44.08 мг 400 мг 11% 6.6% 907 г
Натрий, Na 555.44 мг 1300 мг 42.7% 25.6% 234 г
Сера, S 44.6 мг 1000 мг 4.5% 2.7% 2242 г
Фосфор, P 183.8 мг 800 мг 23% 13.8% 435 г
Хлор, Cl 438.85 мг 2300 мг 19.1% 11.4% 524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 466.5 мкг ~
Бор, B 11.7 мкг ~
Железо, Fe 2.39 мг 18 мг 13.3% 8% 753 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 1.7% 3505 г
Кобальт, Co 0.638 мкг 10 мкг 6.4% 3.8% 1567 г
Марганец, Mn 1.1924 мг 2 мг 59.6% 35.7% 168 г
Медь, Cu 178.64 мкг 1000 мкг 17.9% 10.7% 560 г
Молибден, Mo 14.753 мкг 70 мкг 21.1% 12.6% 474 г
Никель, Ni 2.556 мкг ~
Селен, Se 7.415 мкг 55 мкг 13.5% 8.1% 742 г
Фтор, F 16.68 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23981 г
Хром, Cr 1.43 мкг 50 мкг 2.9% 1.7% 3497 г
Цинк, Zn 1.3089 мг 12 мг 10.9% 6.5% 917 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.858 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Лактоза 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.234 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.109 г ~
Изолейцин 0.212 г ~
Лейцин 0.345 г ~
Лизин 0.175 г ~
Метионин 0.076 г ~
Метионин + Цистеин 0.176 г ~
Треонин 0.159 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.279 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.417 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.224 г ~
Аспарагиновая кислота 0.332 г ~
Глицин 0.232 г ~
Глутаминовая кислота 1.292 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 16.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.212 мг ~
бета Ситостерол 2.866 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.2 г ~
18:0 Стеариновая 0.072 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.534 г min 16.8 г 3.2% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.508 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.394 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.271 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке составляет 167 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 30.1 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 52.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ С ПСИЛЛИУМОМ НА СЫВОРОТКЕ В ДУХОВКЕ

Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином E - 12,8 %, калием - 11,3 %, магнием - 11 %, фосфором - 23 %, хлором - 19,1 %, железом - 13,3 %, марганцем - 59,6 %, медью - 17,9 %, молибденом - 21,1 %, селеном - 13,5 %

Чем полезен Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке, калорийность 167 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с псиллиумом на сыворотке в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты