Рецепт Яичница глазунья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яичница глазунья

Соль поваренная пищевая 2 г
Яйцо куриное (Жарка) 250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичница глазунья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.3 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 989 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.5% 618 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 13.7% 427 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Вода 71 г 2273 г 3.1% 1.8% 3201 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 247 мкг 900 мкг 27.4% 16.1% 364 г
Ретинол 0.261 мг ~
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.8% 7813 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 2.6% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.429 мг 1.8 мг 23.8% 14% 420 г
Витамин В4, холин 231.69 мг 500 мг 46.3% 27.2% 216 г
Витамин В5, пантотеновая 1.261 мг 5 мг 25.2% 14.8% 397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.136 мг 2 мг 6.8% 4% 1471 г
Витамин В9, фолаты 6.783 мкг 400 мкг 1.7% 1% 5897 г
Витамин В12, кобаламин 0.504 мкг 3 мкг 16.8% 9.9% 595 г
Витамин D, кальциферол 2.072 мкг 10 мкг 20.7% 12.2% 483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.583 мг 15 мг 3.9% 2.3% 2573 г
Витамин Н, биотин 19.574 мкг 50 мкг 39.1% 23% 255 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.4946 мг 20 мг 17.5% 10.3% 572 г
Ниацин 0.184 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.19 мг 2500 мг 5.4% 3.2% 1836 г
Кальций, Ca 56.52 мг 1000 мг 5.7% 3.3% 1769 г
Магний, Mg 11.8 мг 400 мг 3% 1.8% 3390 г
Натрий, Na 430.14 мг 1300 мг 33.1% 19.4% 302 г
Сера, S 172.09 мг 1000 мг 17.2% 10.1% 581 г
Фосфор, P 187.2 мг 800 мг 23.4% 13.7% 427 г
Хлор, Cl 613.88 мг 2300 мг 26.7% 15.7% 375 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.451 мг 18 мг 13.6% 8% 734 г
Йод, I 16.55 мкг 150 мкг 11% 6.5% 906 г
Кобальт, Co 9.806 мкг 10 мкг 98.1% 57.6% 102 г
Марганец, Mn 0.0301 мг 2 мг 1.5% 0.9% 6645 г
Медь, Cu 82.6 мкг 1000 мкг 8.3% 4.9% 1211 г
Молибден, Mo 6.667 мкг 70 мкг 9.5% 5.6% 1050 г
Селен, Se 27.997 мкг 55 мкг 50.9% 29.9% 196 г
Фтор, F 53.4 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7491 г
Хром, Cr 3.88 мкг 50 мкг 7.8% 4.6% 1289 г
Цинк, Zn 1.0833 мг 12 мг 9% 5.3% 1108 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.766 г ~
Валин 0.747 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.048 г ~
Лизин 0.873 г ~
Метионин 0.407 г ~
Метионин + Цистеин 0.698 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.097 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.689 г ~
Аспарагиновая кислота 1.193 г ~
Глицин 0.408 г ~
Глутаминовая кислота 1.718 г ~
Пролин 0.389 г ~
Серин 0.902 г ~
Тирозин 0.466 г ~
Цистеин 0.281 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.095 г от 0.9 до 3.7 г 10.6% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.668 г от 4.7 до 16.8 г 35.5% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 530.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.424 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.116 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.075 г ~
14:0 Миристиновая 0.282 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.75 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 1.086 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.406 г min 16.8 г 32.2% 18.9%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.467 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.668 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.237 г от 11.2 до 20.6 г 11% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.092 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~

Энергетическая ценность Яичница глазунья составляет 170,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.3 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНИЦА ГЛАЗУНЬЯ

Яичница глазунья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,4 %, витамином B2 - 23,8 %, холином - 46,3 %, витамином B5 - 25,2 %, витамином B12 - 16,8 %, витамином D - 20,7 %, витамином H - 39,1 %, витамином PP - 17,5 %, фосфором - 23,4 %, хлором - 26,7 %, железом - 13,6 %, йодом - 11 %, кобальтом - 98,1 %, селеном - 50,9 %

Чем полезен Яичница глазунья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яичница глазунья, калорийность 170,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница глазунья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты