Рецепт Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 395 г |
| Вода | 417 г |
| Подсолнечное масло | 9 г |
| Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] | 19 г |
| Кориандр молотый [Сырье и приправы] | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 250 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 217.4 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 775 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 4.2% | 1086 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 1.9% | 2435 г |
| Углеводы | 41.1 г | 219 г | 18.8% | 8.6% | 533 г |
| Углеводы (общие) | 18.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.6 г | 20 г | 38% | 17.5% | 263 г |
| Вода | 46.5 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 4888 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 56.122 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.235 мг | 1.5 мг | 15.7% | 7.2% | 638 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.086 мг | 1.8 мг | 4.8% | 2.2% | 2093 г |
| Витамин В4, холин | 16.18 мг | 500 мг | 3.2% | 1.5% | 3090 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 2.9% | 1563 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 4.1% | 1111 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.704 мкг | 400 мкг | 5.4% | 2.5% | 1843 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.343 мг | 15 мг | 9% | 4.1% | 1117 г |
| бета Токоферол | 0.059 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.487 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.161 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.1% | 4307 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 1.1% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2915 мг | 20 мг | 11.5% | 5.3% | 873 г |
| Ниацин | 0.403 мг | ~ | |||
| Бетаин | 18.571 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 228.06 мг | 2500 мг | 9.1% | 4.2% | 1096 г |
| Кальций, Ca | 25.14 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.1% | 3978 г |
| Магний, Mg | 58.66 мг | 400 мг | 14.7% | 6.8% | 682 г |
| Натрий, Na | 120.17 мг | 1300 мг | 9.2% | 4.2% | 1082 г |
| Сера, S | 60.99 мг | 1000 мг | 6.1% | 2.8% | 1640 г |
| Фосфор, P | 165.2 мг | 800 мг | 20.7% | 9.5% | 484 г |
| Хлор, Cl | 183.32 мг | 2300 мг | 8% | 3.7% | 1255 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 104.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.296 мг | 18 мг | 12.8% | 5.9% | 784 г |
| Йод, I | 0.85 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.3% | 17647 г |
| Кобальт, Co | 0.046 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| Марганец, Mn | 1.5573 мг | 2 мг | 77.9% | 35.8% | 128 г |
| Медь, Cu | 196.45 мкг | 1000 мкг | 19.6% | 9% | 509 г |
| Молибден, Mo | 3.494 мкг | 70 мкг | 5% | 2.3% | 2003 г |
| Селен, Se | 20.502 мкг | 55 мкг | 37.3% | 17.2% | 268 г |
| Фтор, F | 57.26 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 6986 г |
| Цинк, Zn | 1.1504 мг | 12 мг | 9.6% | 4.4% | 1043 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.224 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.335 г | ~ | |||
| Валин | 0.349 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.168 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.266 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.463 г | ~ | |||
| Лизин | 0.213 г | ~ | |||
| Метионин | 0.107 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.109 г | ~ | |||
| Треонин | 0.198 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.089 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.376 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.306 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.294 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.462 г | ~ | |||
| Глицин | 0.327 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.898 г | ~ | |||
| Пролин | 0.755 г | ~ | |||
| Серин | 0.327 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.175 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.131 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 10.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.837 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.226 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.047 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.355 г | min 16.8 г | 2.1% | 1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.348 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.23 г | от 11.2 до 20.6 г | 11% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.126 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.059 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом составляет 217,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 217.4 кКал | -% | |
| Белки | 7 г | -% | |
| Жиры | 2.3 г | -% | |
| Углеводы | 41.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 7.6 г | -% | |
| Вода | 46.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ НА ЗАКВАСКЕ С СОЛОДОМ
Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 15,7 %, витамином PP - 11,5 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 20,7 %, железом - 12,8 %, марганцем - 77,9 %, медью - 19,6 %, селеном - 37,3 %
Чем полезен Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Кулич
- Кетчуп - «Торчин» - PIZZA
- Печенье на рассоле
- Крылья в медово-горчичном соусе
- Овсяно банановые оладьи
- Чечевица с помидорами
- Шоколадный пп тортик
- ветчина кр.цена
- Курица тушеная в сливках
- Арахисовые маффины
- Рис бурый вареный
- Рис Золотистый отварной (Националь)
- Свекольник
- Princes Tonijnstukken in water 112 g
- Компот (смородина, вишня, абрикоса)
- Кускус
- Хлеб из цельнозерновой муки
- Каша рисовая
- Суп с баклажаном и грудкой
- Овсянка
- хлеб пшенично-ржаной
- Плавленный сыр сливочный
- Andijvie (эндивий)
- Кефир 2,5, простоквашино
- Кутабы
- Панакота
- Groente-trio (wortel, bloemkool, broccoli) 400g
- Кекс с смородиной
- Тыквенно яблочная запеканка
- Шейка ветчинная свиная с/к в/с срв прем
- Катлеты свиноговяжьи
- Рулет с красной рыбой
- Суп из пакетика Maggi Пилешка с фиде
- Соус майонезный Лёгкий 15 % Семейные секреты
- Суп гороховый новый
- Яйцо куриное1 категории ММТ
- Болоньезе мясной
- Запенка с бананом
- Шоколад Brunberg
- Суп молочный овсяный с ягодами
- Икра трески
- Витаминки иммуно
- Мука кукурузная цельнозерновая (фермер-центр.рф.
- Какао Фит Парад
- 5 Пельмени постные
- Almette сливочный
- Форель радужная
- Сироп тобинамбура
- Кекс в кружке без масла и яиц
- Мука рисовая (С.Пудовъ)
- Фарш
- Молоко ультрапастеризованное с витамином D 1%
- Скумбрия в фольге
- ПП БЛИНЧИКИ
- Кабачок с творогом
- Рулет из лаваша с маком
- Пирог с курицей и картошкой
- Knorr чашка супа куриный суп с лапшой
- Хлебцы хрустящие семь злаков
- Винегрет
- Говядина сырокопченая
- Сыр творожный
- Соломка султан макароны
- Манная каша с яблоками
- Витамины
- Блинчики
- Вареные макароны соломка Султан
- Манная запеканка
- Сметанный десерт
- Пицца
- Блины большие
- Суп с рисом (картофель, морковь, лук, помидор, рис)
- Курники, апрель
- Куркумин [Jarrow formulas]
- Level Kitchen “Запечённое ризотто с Кинга и паприкаш с цыплёнком»
- Салат "Оливье"
- Суп куриный
- Перец чили зеленый свежий
- Зразы с яйцом
- Овсяная каша с апельсином
- ПП-кекс с изюмом от Серены
- Суп Maggi готовый +картошка +лапша
- Сырники с сыром и зеленью
- Оливье
- Куриное филе в сливочном соусе
- Йогурт фруктовый "Персик - Банан"
- Курица в сливочном соусе с грибами
- Азу со свининой и рисом
- Гуляш из индейки
- Соус брокколи/филе/чечевица
- Солянка, кв
- Быстрая пп пицца на лаваше
- Печенье
- Печенье овсяное
- майонез олис
- Картошка с грибами
- Вдохн
- Бисквит с сахаром
- Блинчик творожный
- Лизинг печеньки
Метки: Как приготовить Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом, калорийность 217,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржано-цельнозерновой на закваске с солодом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
