Рецепт Печень . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень

Печень куриная 600 г
Яйцо куриное 3 Штука
Лук репчатый 250 г
Манная крупа 100 г
Печень куриная 0 г
Яйцо куриное 0 Штука
Лук репчатый 0 г
Манная крупа 0 г
Куриная грудка (филе) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1286 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 16.3% 469 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.7% 1333 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.4% 3129 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.4% 3233 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5204.4 мкг 900 мкг 578.3% 441.8% 17 г
Ретинол 5.201 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8065 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 13.1% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.972 мг 1.8 мг 54% 41.3% 185 г
Витамин В4, холин 128.1 мг 500 мг 25.6% 19.6% 390 г
Витамин В5, пантотеновая 3.202 мг 5 мг 64% 48.9% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.611 мг 2 мг 30.6% 23.4% 327 г
Витамин В9, фолаты 109.444 мкг 400 мкг 27.4% 20.9% 365 г
Витамин В12, кобаламин 7.25 мкг 3 мкг 241.7% 184.6% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 12.58 мг 90 мг 14% 10.7% 715 г
Витамин D, кальциферол 0.223 мкг 10 мкг 2.2% 1.7% 4484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.627 мг 15 мг 4.2% 3.2% 2392 г
Витамин Н, биотин 2.209 мкг 50 мкг 4.4% 3.4% 2263 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.1031 мг 20 мг 40.5% 30.9% 247 г
Ниацин 6.806 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.62 мг 2500 мг 9.7% 7.4% 1030 г
Кальций, Ca 20.78 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4812 г
Кремний, Si 1.33 мг 30 мг 4.4% 3.4% 2256 г
Магний, Mg 33.93 мг 400 мг 8.5% 6.5% 1179 г
Натрий, Na 66.28 мг 1300 мг 5.1% 3.9% 1961 г
Сера, S 171.43 мг 1000 мг 17.1% 13.1% 583 г
Фосфор, P 188.5 мг 800 мг 23.6% 18% 424 г
Хлор, Cl 38.42 мг 2300 мг 1.7% 1.3% 5986 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.9 мкг ~
Бор, B 40.5 мкг ~
Ванадий, V 7.4 мкг ~
Железо, Fe 8.32 мг 18 мг 46.2% 35.3% 216 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 2% 3886 г
Кобальт, Co 12.121 мкг 10 мкг 121.2% 92.6% 83 г
Марганец, Mn 0.2174 мг 2 мг 10.9% 8.3% 920 г
Медь, Cu 212.48 мкг 1000 мкг 21.2% 16.2% 471 г
Молибден, Mo 28.811 мкг 70 мкг 41.2% 31.5% 243 г
Никель, Ni 1.366 мкг ~
Олово, Sn 0.23 мкг ~
Рубидий, Rb 85.5 мкг ~
Селен, Se 31.671 мкг 55 мкг 57.6% 44% 174 г
Титан, Ti 0.64 мкг ~
Фтор, F 40.62 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9847 г
Хром, Cr 10.11 мкг 50 мкг 20.2% 15.4% 495 г
Цинк, Zn 3.4349 мг 12 мг 28.6% 21.8% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.942 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.971 г ~
Валин 0.942 г ~
Гистидин* 0.518 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.436 г ~
Лизин 1.152 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.576 г ~
Треонин 0.642 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 1.013 г ~
Аспарагиновая кислота 1.39 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 0.736 г ~
Глутаминовая кислота 2.258 г ~
Пролин 0.774 г ~
Серин 0.566 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.687 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.311 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.386 г min 16.8 г 8.3% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.204 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.481 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.403 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Печень составляет 130,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.9 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ

Печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 578,3 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 54 %, холином - 25,6 %, витамином B5 - 64 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B9 - 27,4 %, витамином B12 - 241,7 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 40,5 %, фосфором - 23,6 %, железом - 46,2 %, кобальтом - 121,2 %, медью - 21,2 %, молибденом - 41,2 %, селеном - 57,6 %, хромом - 20,2 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень , калорийность 130,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень , рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги