Рецепт Печень говяжья в соевом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в соевом соусе

Печень говяжья 284 г
Крахмал картофельный 5 г
Соевый соус 4 г
Лук репчатый (Припускание) 99 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Укроп (Припускание) 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 10 г
Подсолнечное масло 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в соевом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.3 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 15.2% 429 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 5.7% 1143 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.7% 2380 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.9% 3481 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7955.3 мкг 900 мкг 883.9% 576.6% 11 г
Ретинол 7.763 мг ~
альфа Каротин 1.24 мкг ~
бета Каротин 1.219 мг 5 мг 24.4% 15.9% 410 г
бета Криптоксантин 6.817 мкг ~
Ликопин 0.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.347 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 13.1% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 2.089 мг 1.8 мг 116.1% 75.7% 86 г
Витамин В4, холин 604.3 мг 500 мг 120.9% 78.9% 83 г
Витамин В5, пантотеновая 6.506 мг 5 мг 130.1% 84.9% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.715 мг 2 мг 35.8% 23.4% 280 г
Витамин В9, фолаты 233.38 мкг 400 мкг 58.3% 38% 171 г
Витамин В12, кобаламин 56.8 мкг 3 мкг 1893.3% 1235% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 34.46 мг 90 мг 38.3% 25% 261 г
Витамин D, кальциферол 1.136 мкг 10 мкг 11.4% 7.4% 880 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.648 мг 15 мг 11% 7.2% 910 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 93.084 мкг 50 мкг 186.2% 121.5% 54 г
Витамин К, филлохинон 16.1 мкг 120 мкг 13.4% 8.7% 745 г
Витамин РР, НЭ 12.5695 мг 20 мг 62.8% 41% 159 г
Ниацин 8.589 мг ~
Бетаин 0.427 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.94 мг 2500 мг 14.3% 9.3% 700 г
Кальций, Ca 30.65 мг 1000 мг 3.1% 2% 3263 г
Кремний, Si 1.703 мг 30 мг 5.7% 3.7% 1762 г
Магний, Mg 26.28 мг 400 мг 6.6% 4.3% 1522 г
Натрий, Na 175.98 мг 1300 мг 13.5% 8.8% 739 г
Сера, S 250.29 мг 1000 мг 25% 16.3% 400 г
Фосфор, P 324.7 мг 800 мг 40.6% 26.5% 246 г
Хлор, Cl 104.57 мг 2300 мг 4.5% 2.9% 2199 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.4 мкг ~
Бор, B 66.2 мкг ~
Ванадий, V 0.29 мкг ~
Железо, Fe 6.954 мг 18 мг 38.6% 25.2% 259 г
Йод, I 7.03 мкг 150 мкг 4.7% 3.1% 2134 г
Кобальт, Co 20.602 мкг 10 мкг 206% 134.4% 49 г
Литий, Li 0.067 мкг ~
Марганец, Mn 0.4865 мг 2 мг 24.3% 15.9% 411 г
Медь, Cu 3642.76 мкг 1000 мкг 364.3% 237.6% 27 г
Молибден, Mo 104.193 мкг 70 мкг 148.8% 97.1% 67 г
Никель, Ni 60.82 мкг ~
Рубидий, Rb 157.4 мкг ~
Селен, Se 37.891 мкг 55 мкг 68.9% 44.9% 145 г
Стронций, Sr 2.67 мкг ~
Фтор, F 228.67 мкг 4000 мкг 5.7% 3.7% 1749 г
Хром, Cr 31.63 мкг 50 мкг 63.3% 41.3% 158 г
Цинк, Zn 5.0764 мг 12 мг 42.3% 27.6% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.323 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 1.243 г ~
Валин 1.198 г ~
Гистидин* 0.812 г ~
Изолейцин 0.899 г ~
Лейцин 1.532 г ~
Лизин 1.379 г ~
Метионин 0.421 г ~
Метионин + Цистеин 0.726 г ~
Треонин 0.784 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.9 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.595 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.981 г ~
Аспарагиновая кислота 1.315 г ~
Глицин 0.909 г ~
Глутаминовая кислота 1.944 г ~
Пролин 0.987 г ~
Серин 0.64 г ~
Тирозин 0.706 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 19.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.473 мг ~
Стигмастерол 0.1 мг ~
бета Ситостерол 2.733 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.512 г ~
18:0 Стеариновая 0.823 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.993 г min 16.8 г 5.9% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.849 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.67 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.202 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.208 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.17 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в соевом соусе составляет 153,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.3 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СОЕВОМ СОУСЕ

Печень говяжья в соевом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 883,9 %, бэта-каротином - 24,4 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 116,1 %, холином - 120,9 %, витамином B5 - 130,1 %, витамином B6 - 35,8 %, витамином B9 - 58,3 %, витамином B12 - 1893,3 %, витамином C - 38,3 %, витамином D - 11,4 %, витамином E - 11 %, витамином H - 186,2 %, витамином K - 13,4 %, витамином PP - 62,8 %, калием - 14,3 %, фосфором - 40,6 %, железом - 38,6 %, кобальтом - 206 %, марганцем - 24,3 %, медью - 364,3 %, молибденом - 148,8 %, селеном - 68,9 %, хромом - 63,3 %, цинком - 42,3 %

Чем полезен Печень говяжья в соевом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в соевом соусе, калорийность 153,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в соевом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги