Рецепт Сарсуэла из рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сарсуэла из рыбы

Кета (Варка без слива) 114 г
Минтай (Варка без слива) 107 г
Кунжут (Жарка) 8 г
Осьминог обыкновенный, приготовленный на пару 45 г
Кальмар (Варка без слива) 51 г
Мидии (Варка без слива) 62 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 475 г
Сельдерей (Варка без слива) 117 г
Подсолнечное масло 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Это рыбное рагу, которое спасает неликвидные остатки продуктов после приготовления блюд для праздничного стола, короче всё то, что не очень красивое (как правило хвостовые части красной рыбы, которые в заливное не вошли, остатки от морских коктейлей и проч.) Поэтому готовится, как правило, после праздников). Написала и вспомнила знаменитое "ирландское рагу" Джерома К. Джерома:" ...в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего")

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сарсуэла из рыбы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.3 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2889 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 18% 950 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 5.5% 3111 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 2.2% 7552 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.3% 4000 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 6.5% 2649 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 154.1 мкг 900 мкг 17.1% 29.3% 584 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.851 мг 5 мг 17% 29.2% 588 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 8.4% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 6.5% 2647 г
Витамин В4, холин 22.11 мг 500 мг 4.4% 7.5% 2261 г
Витамин В5, пантотеновая 0.317 мг 5 мг 6.3% 10.8% 1577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 12% 1429 г
Витамин В9, фолаты 11.39 мкг 400 мкг 2.8% 4.8% 3512 г
Витамин В12, кобаламин 3.602 мкг 3 мкг 120.1% 206% 83 г
Витамин C, аскорбиновая 7.02 мг 90 мг 7.8% 13.4% 1282 г
Витамин D, кальциферол 2.204 мкг 10 мкг 22% 37.7% 454 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.665 мг 15 мг 4.4% 7.5% 2256 г
Витамин Н, биотин 0.221 мкг 50 мкг 0.4% 0.7% 22624 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 12% 1429 г
Витамин РР, НЭ 2.5872 мг 20 мг 12.9% 22.1% 773 г
Ниацин 1.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.34 мг 2500 мг 12% 20.6% 832 г
Кальций, Ca 40.2 мг 1000 мг 4% 6.9% 2488 г
Кремний, Si 5.605 мг 30 мг 18.7% 32.1% 535 г
Магний, Mg 22.8 мг 400 мг 5.7% 9.8% 1754 г
Натрий, Na 121.92 мг 1300 мг 9.4% 16.1% 1066 г
Сера, S 73.82 мг 1000 мг 7.4% 12.7% 1355 г
Фосфор, P 103.4 мг 800 мг 12.9% 22.1% 774 г
Хлор, Cl 148.34 мг 2300 мг 6.4% 11% 1550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.4 мкг ~
Бор, B 74.3 мкг ~
Ванадий, V 4.11 мкг ~
Железо, Fe 1.423 мг 18 мг 7.9% 13.6% 1265 г
Йод, I 45.64 мкг 150 мкг 30.4% 52.1% 329 г
Кобальт, Co 13.73 мкг 10 мкг 137.3% 235.5% 73 г
Литий, Li 17.996 мкг ~
Марганец, Mn 0.386 мг 2 мг 19.3% 33.1% 518 г
Медь, Cu 246.55 мкг 1000 мкг 24.7% 42.4% 406 г
Молибден, Mo 7.14 мкг 70 мкг 10.2% 17.5% 980 г
Никель, Ni 13.279 мкг ~
Рубидий, Rb 106.3 мкг ~
Селен, Se 18.135 мкг 55 мкг 33% 56.6% 303 г
Стронций, Sr 9.62 мкг ~
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 156.99 мкг 4000 мкг 3.9% 6.7% 2548 г
Хром, Cr 17.38 мкг 50 мкг 34.8% 59.7% 288 г
Цинк, Zn 0.8611 мг 12 мг 7.2% 12.3% 1394 г
Цирконий, Zr 2.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.099 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.538 г ~
Валин 0.357 г ~
Гистидин* 0.224 г ~
Изолейцин 0.339 г ~
Лейцин 0.562 г ~
Лизин 0.77 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.23 г ~
Треонин 0.314 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.238 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.377 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.527 г ~
Аспарагиновая кислота 0.718 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 0.919 г ~
Пролин 0.285 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 38.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 14.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.438 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.226 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.07 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.612 г min 16.8 г 3.6% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.424 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.079 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.615 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.339 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.058 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.023 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.014 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.145 г ~

Энергетическая ценность Сарсуэла из рыбы составляет 58,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.3 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 85.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САРСУЭЛА ИЗ РЫБЫ

Сарсуэла из рыбы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,1 %, бэта-каротином - 17 %, витамином B12 - 120,1 %, витамином D - 22 %, витамином PP - 12,9 %, калием - 12 %, кремнием - 18,7 %, фосфором - 12,9 %, йодом - 30,4 %, кобальтом - 137,3 %, марганцем - 19,3 %, медью - 24,7 %, селеном - 33 %, хромом - 34,8 %

Чем полезен Сарсуэла из рыбы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сарсуэла из рыбы, калорийность 58,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сарсуэла из рыбы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги