Рецепт Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами

Фарш из Куриного Филе [Мясновъ] 600 г
Печень куриная 600 г
Морковь, сырая 150 г
Лук репчатый 100 г
Картофель 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Куркума, молотая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Яйцо куриное 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.6 кКал 1684 кКал 7.5% 6% 1341 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 14.6% 547 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.4% 848 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 48.2 г 2273 г 2.1% 1.7% 4716 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4401.1 мкг 900 мкг 489% 389.3% 20 г
Ретинол 4.325 мг ~
альфа Каротин 312.118 мкг ~
бета Каротин 0.796 мг 5 мг 15.9% 12.7% 628 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.093 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.103 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 10.7% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 0.794 мг 1.8 мг 44.1% 35.1% 227 г
Витамин В4, холин 87.27 мг 500 мг 17.5% 13.9% 573 г
Витамин В5, пантотеновая 0.134 мг 5 мг 2.7% 2.1% 3731 г
Витамин В6, пиридоксин 0.375 мг 2 мг 18.8% 15% 533 г
Витамин В9, фолаты 89.482 мкг 400 мкг 22.4% 17.8% 447 г
Витамин В12, кобаламин 5.988 мкг 3 мкг 199.6% 158.9% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 11.39 мг 90 мг 12.7% 10.1% 790 г
Витамин D, кальциферол 0.145 мкг 10 мкг 1.5% 1.2% 6897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.126 мг 15 мг 0.8% 0.6% 11905 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.39 мкг 50 мкг 2.8% 2.2% 3597 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.2855 мг 20 мг 26.4% 21% 378 г
Ниацин 3.693 мг ~
Бетаин 0.07 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.51 мг 2500 мг 7.8% 6.2% 1285 г
Кальций, Ca 16.33 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6124 г
Магний, Mg 13.46 мг 400 мг 3.4% 2.7% 2972 г
Натрий, Na 163.84 мг 1300 мг 12.6% 10% 793 г
Сера, S 91.18 мг 1000 мг 9.1% 7.2% 1097 г
Фосфор, Ph 120.1 мг 800 мг 15% 11.9% 666 г
Хлор, Cl 193.84 мг 2300 мг 8.4% 6.7% 1187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.4 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Ванадий, V 8.92 мкг ~
Железо, Fe 6.727 мг 18 мг 37.4% 29.8% 268 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8333 г
Кобальт, Co 6.688 мкг 10 мкг 66.9% 53.3% 150 г
Литий, Li 4.608 мкг ~
Марганец, Mn 0.1804 мг 2 мг 9% 7.2% 1109 г
Медь, Cu 165.16 мкг 1000 мкг 16.5% 13.1% 605 г
Молибден, Mo 22.029 мкг 70 мкг 31.5% 25.1% 318 г
Никель, Ni 0.479 мкг ~
Рубидий, Rb 58.4 мкг ~
Селен, Se 21.734 мкг 55 мкг 39.5% 31.4% 253 г
Фтор, F 7.58 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52770 г
Хром, Cr 4.21 мкг 50 мкг 8.4% 6.7% 1188 г
Цинк, Zn 2.5525 мг 12 мг 21.3% 17% 470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.168 г ~
Сахароза 0.754 г ~
Фруктоза 0.129 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.438 г ~
Валин 0.518 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.391 г ~
Лейцин 0.784 г ~
Лизин 0.464 г ~
Метионин 0.182 г ~
Метионин + Цистеин 0.289 г ~
Треонин 0.324 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.682 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.587 г ~
Аспарагиновая кислота 0.789 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.425 г ~
Глутаминовая кислота 1.176 г ~
Пролин 0.401 г ~
Серин 0.251 г ~
Тирозин 0.283 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.475 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.228 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.951 г min 16.8 г 5.7% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.838 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.5%
18:2 Линолевая 0.301 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.8%

Энергетическая ценность Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами составляет 125,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 125.6 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 48.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И КУРИНОГО ФАРША С ОВОЩАМИ

Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 489 %, бэта-каротином - 15,9 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 44,1 %, холином - 17,5 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B9 - 22,4 %, витамином B12 - 199,6 %, витамином C - 12,7 %, витамином PP - 26,4 %, фосфором - 15 %, железом - 37,4 %, кобальтом - 66,9 %, медью - 16,5 %, молибденом - 31,5 %, селеном - 39,5 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами, калорийность 125,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из куриной печени и куриного фарша с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ