Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Ноги (копытца) свиные 200 г
Свинина, задняя рулька 250 г
Вода 1200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Индейка, цыплята, окорочка, мясо и кожа, сырые 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.9 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1546 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 18.3% 503 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 8.1% 1143 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 3.2% 2874 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 64286 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 5.8% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 7.8% 1176 г
Витамин В4, холин 10.03 мг 500 мг 2% 1.8% 4985 г
Витамин В5, пантотеновая 0.65 мг 5 мг 13% 11.9% 769 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 11.1% 830 г
Витамин В9, фолаты 5.882 мкг 400 мкг 1.5% 1.4% 6800 г
Витамин В12, кобаламин 0.329 мкг 3 мкг 11% 10.1% 912 г
Витамин D, кальциферол 0.074 мкг 10 мкг 0.7% 0.6% 13514 г
Витамин D3, холекальциферол 0.074 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.048 мг 15 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин РР, НЭ 2.2119 мг 20 мг 11.1% 10.2% 904 г
Бетаин 0.382 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.61 мг 2500 мг 6.9% 6.3% 1457 г
Кальций, Ca 20.52 мг 1000 мг 2.1% 1.9% 4873 г
Магний, Mg 14.22 мг 400 мг 3.6% 3.3% 2813 г
Натрий, Na 288.69 мг 1300 мг 22.2% 20.4% 450 г
Сера, S 1.76 мг 1000 мг 0.2% 0.2% 56818 г
Фосфор, P 118.3 мг 800 мг 14.8% 13.6% 676 г
Хлор, Cl 352.11 мг 2300 мг 15.3% 14% 653 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.006 мг 18 мг 5.6% 5.1% 1789 г
Кобальт, Co 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 11364 г
Марганец, Mn 0.0181 мг 2 мг 0.9% 0.8% 11050 г
Медь, Cu 108.11 мкг 1000 мкг 10.8% 9.9% 925 г
Молибден, Mo 0.647 мкг 70 мкг 0.9% 0.8% 10819 г
Селен, Se 18.692 мкг 55 мкг 34% 31.2% 294 г
Фтор, F 70.6 мкг 4000 мкг 1.8% 1.7% 5666 г
Цинк, Zn 1.7547 мг 12 мг 14.6% 13.4% 684 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.853 г ~
Валин 0.646 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.622 г ~
Лейцин 0.986 г ~
Лизин 1.137 г ~
Метионин 0.35 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.495 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.763 г ~
Аспарагиновая кислота 1.19 г ~
Гидроксипролин 0.01 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 1.975 г ~
Пролин 0.536 г ~
Серин 0.542 г ~
Тирозин 0.482 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.049 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.956 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.993 г min 16.8 г 11.9% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.174 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.779 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.685 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.94 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.809 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.31 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.018 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.01 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.011 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.003 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 108,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.9 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 11 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 15,3 %, селеном - 34 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 108,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты