шарлотка яблочно-грушевая без сахара

Хочу поделиться моим открытием в выпечке ). Может, кулинарам-мастерицам и не подойдет, а нам, к духовке подходящим раз в пятилетку, -в самый раз ).
Итак, готовим:
1. кокосовое молоко- 30 грамм кокосовой стружки залить 500 мл воды и взбить в блендере в течение минуты. Я с этим молоком пью кофе и чай, очень нравится вкус, коровье почти не употребляю, но можно заменить и им. 120 мл пойдут в пирог, плюс весь жмых - безотходное производство )).
2. молоко, жмых, яйца, 2 банана, хорошенько взболтать до однородной массы, добавить отруби, муку и соду, перемешать и оставить тесто на 15 мин, чтобы отруби набухли.
3. 1 крупное яблоко +1 крупную грушу порезать кубиками. 
4. в форму залить последовательно слой теста- слой фруктов-слой теста- слой фруктов, последний слой сверху - тесто.
5. в разогретую духовку на 190 градусов, на 50 мин. (пирог влажный, у меня пекся дольше обычного, но ориентируйтесь на свою духовку). 
Итого, выход - 900 гр, 132 кк на 100 гр, не очень сладко, вкусно с кофе или чаем, когда чуть остынет ).