Svetlana Moskvicheva

Блог Кулинарная книга База продуктов

Svetlana Moskvicheva

13.01.2021 19:12

Блины на дрожжах

Калорийность - 157.8 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 23.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка)	300 г
Вода водопроводная питьевая	300 г
Яйцо куриное (Жарка)	60 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сахар песок	30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	220 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	5 г
Подсолнечное масло	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 25 мин

Описание

Блины дрожжевые, из молока и сухих дрожжей

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Поставить опару. 100 г молока тёплого, дрожжи, сахар, соль и 2 ст.л. муки смешать и оставить на 20 минут в теплом месте.

Шаг 2.

Остальное молоко, яйцо и муку взбить вместе.

Шаг 3.

Добавить в тесто опару. Перемешать и выпекать блины удобным способом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157.8 кКал	9.37%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	4.8 г	8.57%
	Углеводы	23.6 г	10.78%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	67.3 г	2.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.2%

b-car

0.2%

В1

8.5%

6.6%

Холин

7.7%

3.9%

5.6%

B12

5.9%

0.3%

1.7%

10.1%

6.2%

вит.К

0.3%

7.8%

Калий

5.2%

3.5%

2.6%

13.3%

12%

3.2%

2.1%

15%

7.7%

4.4%

8.3%

7.4%

1.1%

3.1%

3.9%

Tatiana Solery 13.01.2021 19:23

Мммм! Вкуснятина! А масло ни в тесто ни в жарку не использовали?

Svetlana Moskvicheva 13.01.2021 19:27

Tatiana Solery, ой, точно! Забыла, сейчас добавлю. Жарила на подсолнечном, и потом в тесто немного добавила тоже, вроде дырявистей стали. Но в принципе можно не добавлять, блины эластичные при довольно жидком тесте получаются и легко отстают. Но вот с маслом почему-то дырявистей и красивее по мне

Tatiana Solery 13.01.2021 19:38

Svetlana Moskvicheva, мне кажется, если дать дрожжам поработать с часок, то дырявистость будет точно. Я, кстати, масло в тесто как раз кладу, а жарю почти на сухой сковороде, только кисточкой силиконовой немного смазываю. Уходит в общем 15-20 грамм на порцию из пол литра молока. С улыбкой

Лена 13.01.2021 19:45

вы готовые блины взвешивали?...потому что всегда жидкость уходит грамм на 300 у вас всего на 118

Tatiana Solery 13.01.2021 20:09

Лена, кстати, да, я заглянула в свои дневники, блины недавно два раза пекла. У меня уходит до половины веса при жарке, но тесто делаю более жидкое, соответственно блины тоньше и больше испаряется. Широкая улыбка

Рита Скит 13.01.2021 20:14

симпатичненько, блины я себе по праздникам всегда позваляю, со сметанкой там и тд. Смущаюсь

Лена 13.01.2021 20:16

Tatiana Solery, ну это я так написала...у меня на больше испаряется...я теперь уже на глаз определяю рецепт.. входит в калорийность или нет...стоит его применять ..или затянет на огооо

Svetlana Moskvicheva 13.01.2021 21:09

Лена, да я поленилась взвесить, точнее ела в процессе и точно не знаю, сколько получилось, этот вес сам проставился. 5 штук осталось = 107 грамм. Штук 20 вышло. Получается 430 грамм на выходе

Svetlana Moskvicheva 13.01.2021 21:12

Рита Скит, я раз в год, зимой обычно. Один раз напеку, наемся от души, потом весь год не тянет

Svetlana Moskvicheva 13.01.2021 21:13

Лена, спасибо, что подсказали. Я очень редко блины пеку, раз в год С улыбкой

Лена 13.01.2021 21:52

Svetlana Moskvicheva, да, калорийные блинцы вышли... Хорошо

Svetlana Moskvicheva 13.01.2021 22:35

Лена, да! Съела и весь день сыта. Люблю так.

Лена 13.01.2021 23:51

Svetlana Moskvicheva, все так любят....но калорийные сильно,нужно осторожней

Svetlana Moskvicheva 14.01.2021 02:18

Лена, ко мне не липнут. Я и не слежу за калориями, только за калием/натрием и витаминами. Но все равно, спасибо за заботу!

Лера 14.01.2021 09:26

выглядят бомба!! я так хочу блины!!))

N.y.a 14.01.2021 09:28

Ой,что творится то).. я тоже хочу блинов)))

Svetlana Moskvicheva 14.01.2021 13:26

N.y.a, всем, кому рассказала, все сразу захотели С улыбкой

Может весна скоро? Подмигиваю

Svetlana Moskvicheva 14.01.2021 13:31

Лера, я теперь только такие пеку, а раньше на кефире делала. Хоть и калорий меньше, а вкус яиц противный и тяжесть после них. А эти легенькие, тоненькие и вкусненькие ммм!