Ольга
21.07.2019 09:32

Печень говяжья с грибами и баклажанами в сметанном соусе

Калорийность - 96 кКал; белки - 10.1 г; жиры - 4 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажан (Варка без слива) 430 г
Шампиньоны 316 г
Печень говяжья (Тушение) 1328 г
Оливковое масло 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 0 г
Сметана 10% жирности 137 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь (Жарка) 200 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 50 мин
Описание
Нам понадобится: лук, морковь, оливковое масло, шампиньоны, баклажаны, печень, соль, перец, сметана 10%.
1. Моем и очищаем печень от пленочки. Нарезаем её соломкой.
2. Чистим овощи(лук, морковь), режим лук, на крупной тёрке измельчаем морковь. В мультиварке на режиме "жарка" обжариваем с добавлением масла.
3. В пережариные овощи добавляем грибы и баклажаны. Припускаем ещё минут 10.
4. Добавляем печень и включаем режим "тушение" на 40 минут.
5. Минут за 10 до окончания добавляем соль, перец и сметану.
Печень готова. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 96 кКал 5.7%
Белки 10.1 г 13.29%
Жиры 4 г 7.14%
Углеводы 4.8 г 2.19%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 78 г 3.43%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
36
A
449%
b-car
26.7%
В1
10.3%
B2
60.7%
Холин
67.2%
B5
77.3%
B6
21%
B9
33.3%
B12
1034%
C
12.1%
D
6.4%
E
5%
H
106%
К
3.5%
PP
37%
K
11.1%
Ca
1.8%
Si
25.8%
Mg
4.3%
Na
10.1%
Ph
23.5%
Cl
8.3%
Fe
20.8%
I
4.7%
Co
131%
Mn
12.9%
Cu
207%
Mo
87%
Se
43.3%
F
3.3%
Cr
37.6%
Zn
23.4%
К своему стыду не разу не ела говяжью печень ( а вот свинную обожаю )
Ольга 21.07.2019 12:10 Нравится 1
Natali88 (сброс веса), а я напротив, только говяжью ем...)
Ольга, понятно) хотя в детстве всегда говядина была, бабушка коров держала) а во как то не довелось покушать, ее нужно вымачивать? 
Ольга 22.07.2019 10:47
Natali88 (сброс веса), я минут 20 вымачиваю в воде и то не всегда. Кто-то в молоке вымачивает. Снимаю пленочку, пока режу овощи,она в водичке себе лежит. Раза 4  воду сменю и все. Режу и к овощам.
Ольга, ну ясно, просто мне кто то говорил, что вымачивать нужно) думаю правда нет)
Ольга 22.07.2019 10:59
Natali88 (сброс веса), и то я это делаю лишь для того, чтобы лишнюю кровь удалить. А вот свиную вообще никогда не пробовала, она как на вкус? не горчит?
Ольга63 22.07.2019 11:06
Класс, что еще можно сказать, фигурка позавидуешь.
Ольга 22.07.2019 11:18
Ольга63, наверное, а у кого?) 
Ольга,  явно не у меня, не там наверное написали) бывает такое)
Ольга, да даже не знаю какая по вкусу) для меня норм, муж на дух ее не переносит) кошка любит)) 
Ольга 22.07.2019 12:50
Natali88 (сброс веса),  получилось очень даже забавненько)
Тори 22.07.2019 14:20
Natali88 (сброс веса), а я напротив свиную вымачиваю, для меня горчит. Один раз испортила свиной печенью новогодний салат - горечь была, теперь редко её беру, чтобы не попасть опять.
Говяжью просто промываю хорошо и всё.
Вообще, печень на любителей продукт.
Ольга Прокопенко 22.07.2019 14:33 Нравится 1
когда блюдо выглядит не очень презентабельно, моё личное мнение, можно не брать его в кадр напрямую, а сфотографировать со стороны в антураже при подаче. Проще говоря, в тарелке на столе с некоторого расстояния. А так-то вид, на мой взгляд, совсем не аппетитный, уж простите. Понятно, что печень изначально не фотогеничная, но если постараться, то и из неё можно "конфетку" сделать  .   Я не вредничаю, но это условие для публикации рецептов, предусмотренное в правилах сайта 
Фотография должна быть эстетичной и качественной:не допускаются фотографии с плохой резкостью, перевёрнутые, с плохим освещением, а также с грязной посудой, полотенцами и т.п.


Всё, ухожу, жмак на "глазик", чтоб не видеть 
Ольга 22.07.2019 15:28 Нравится 1
Ольга Прокопенко, там и другие правила есть... Тип что-то вроде того "кому не нравится, может просто пройти мимо". Не вижу в этом кадре ничего плохого. Как говориться "на вкус и цвет" .
Ольга Прокопенко 22.07.2019 16:12 Нравится 1
Ольга, рекомендация про пройти мимо, это не к фото в рецепте, фото должно быть эстетичным. Я его эстетичным не нахожу, поэтому, чтобы не видеть его в своей ленте, жмакнула на "глазик", а вам просто немного подсказала, как некрасивые и неаппетитные с виду блюда преподнести в лучшем виде. Дальше дело хозяйское.
Тори, на любителя это точно)
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ