Olla

30.01.2015 22:26

Запеканка морковная с творогом

Калорийность - 143.9 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 8.2 г; углеводы - 9.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь отварная по 2-40 (Варка со сливом)	1200 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	125 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание)	65 г
Яйцо куриное (Запекание)	360 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Сахар песок	60 г
Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка)	540 г
Изюм (Припускание)	65 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Рецепт для тех, кому необходимо повысить содержание b-car. В моем случае 100 гр. запеканки обеспечили мне 120 % дневной нормы.

1, Подготовить морковь (помыть и почистить). Натереть на крупной терке. Налить в емкость с морковью воды практически на одном уровне. Довести до кипения, добавить соль, сахар и сливочное масло. Варить до готовности на медленном огне порядка 30 мин. Слить оставшуюся воду и остудить.
Измельчить морковь блендером (но можно и не измельчать - по желанию).

2. Отделить желтки от белков (у меня было 6 яиц).

3. Взбить желтки и соединить их с творогом, все тщательно растереть. Соединить с морковью и мукой.

4. Изюм хорошо промыть, дать ему постоять в теплой воде, чтобы был более мягким. Соединить с полученной ранее массой.

5. Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести в полученную массу.

6. В форму для запекания положить пергаментную бумагу и выложить запеканку.

7. Выпекать в духовке при 180 градусах около 40 мин.

Употреблять после полного остывания, так как запеканка очень нежная и в горячем виде будет тяжело её разделить на порции.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	143.9 кКал	8.55%
	Белки	7.4 г	9.74%
	Жиры	8.2 г	14.64%
	Углеводы	9.9 г	4.52%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	69.9 г	3.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

120%

b-car

120%

В1

3.2%

9.5%

Холин

11%

5.9%

2.8%

2.7%

B12

11.2%

0.5%

5.1%

3.2%

9.4%

вит.К

10.9%

Калий

5.9%

6.5%

0.4%

6.4%

8.8%

14.6%

7.6%

5.3%

2.2%

19.8%

1.2%

3.6%

23.4%

0.4%

1.5%

2.6%

Дарина Ковач 21.03.2015 16:34

Красивая запеканка! Обожаю морковь и творог.

Татьяна 21.03.2015 16:38

а запеканка сладкая получается?

Olla 21.03.2015 16:47

Татьяна, Сахара там немного на это количество, но за счет моркови достаточно сладкая. Правда я в последнее время несколько изменила сам способ приготовления ( в частности морковь отвариваю, сливаю воду и измельчаю морковь блендером) и сахар заменила на сахарозаменитель. Получается ещё диетичнее.