СправедливаяЯ

22.02.2015 23:28

блины на сыворотке

Калорийность - 196.3 кКал; белки - 6.2 г; жиры - 5.3 г; углеводы - 31.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыворотка творожная	250 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Масло подсолнечное	17 г
фруктоза	10 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Классический рецепт блинов, но вместо молока добавляю сыворотку творожную, чем снижаю калорийность. Тесто сначала завожу погуще, но не сильно. Затем разбавляю кипятком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	196.3 кКал	11.66%
	Белки	6.2 г	8.16%
	Жиры	5.3 г	9.46%
	Углеводы	31.3 г	14.29%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	11.2 г	0.49%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.1%

В1

11%

8.2%

Холин

10.9%

10.8%

7.9%

B12

6.7%

0.3%

2.3%

14.8%

7.8%

вит.К

9.9%

Калий

5.5%

4.6%

5.5%

3.1%

21.1%

12.5%

18.5%

4.4%

4.5%

18.2%

12%

5.7%

17.9%

10.5%

0.4%

2.6%

По имени Света 22.02.2015 23:35

а почему кипятком разбавляете тесто?

СправедливаяЯ 22.02.2015 23:37

Жена Олега, оно тогда получается в дырочку. Это маленький секрет многих хозяек.

По имени Света 22.02.2015 23:41

СправедливаяЯ, А я не знала. Скажите, ана молоке тоже кипятком разбавлять для дырочек? и сколько нужно кипятка добавлять?

СправедливаяЯ 22.02.2015 23:45

Жена Олега, да, любое тесто на блины можно разбавлять кипятком. И с молоком , и с кефиром, и с сывороткой. Они более нежные, в дырочку. В общем вкуснее. Тесто замешиваете, муки столько чтобы консистенция была чуть гуще чем на блины, а затем помешивая тесто, вливать в него понемногу кипяток, до нужной консистенции, той которой вы обычно печете блины. Особо хорошо, получаются блины на кефире и кипятке.

По имени Света 22.02.2015 23:56

СправедливаяЯ, Спасибо большое, буду знать. Я так понимаю, само тесто не горячее будет, воды ведь не много горячей добавиться?

Ashtray heart 23.02.2015 10:25

Очень люблю такие блинчики! Смущаюсь

Жаль, что сыворотку не достать...

Варвара ВАРИНА 23.02.2015 12:40

СправедливаяЯ написал:
Они более нежные, в дырочку. В общем вкуснее

Интересно попробую,как то никогда не использовала разведение кипятком.
Да вот нравиться мне однозначно, посмотрела ленту хитрости всякие узнаю. Смущаюсь

СПАСИБО!

Ольга 23.02.2015 12:51

Про блины на сыворотке, на днях делала, и кипяточек добавляла. От кипяточка тесто как бы заваривается и блины ажурные получаются. Частично блины с творогом завернула.

Худышка- Агафонова 23.02.2015 12:56

Я сурово пеку для мужа, на воде:o

Наталья Иванова 23.02.2015 13:04

Ashtray heart,

Ashtray heart написал:
сыворотку не достать...

А вы сами сделайте! Купите молока, заквасьте его, сварите творожок, и будет вам ЩАСТЬЕ: и творог и сыворотка!

Ольга Мартынова 23.02.2015 13:13

Наталья Иванова, Творожок, однако, чудный получается.

СправедливаяЯ 23.02.2015 14:41

Жена Олега, да, конечно.

СправедливаяЯ 23.02.2015 14:49

Ashtray heart, это же не проблема. Молоко с кефиром до кипения! Вот вам и творог, вот и сыворотка. Я дочке напиток вкусный делаю. Сыворотка,мандарин, немного лимонного сока, фруктоза. Все взбить блендером, вкуснота!!!

СправедливаяЯ 23.02.2015 14:50

ВАРВАРА ВАРИНА, и мне нравится))))

Наталья Иванова 23.02.2015 15:47

СправедливаяЯ,

СправедливаяЯ написал:
Молоко с кефиром до кипения!

Вот позвольте с вами не согласиться! С улыбкой

До кипения доводить не советую: творог получится жестковатый. Как вариант - на водяную баню на несколько часов или в еле теплую духовку. Тогда творожок нежнейший! Просто во рту тает. Раньше в деревне всегда в русскую печь ставили на ночь, когда там температура не выше 60-70 градусов. Да что там раньше, сейчас тоже так делают.
И процедура сквашивания тоже важна: с кефирной закваской молоко пусть в теплом месте постоит 2-3 дня.Если меньше - это тоже влияет на качество творожного сгустка и его питательность и полезность. Не бойтесь, оно не испортится. Хотя в случае с магазинским молоком я бы не была так в этом уверена, я то говорю про домашнее, которое у меня всегда под рукой...

СправедливаяЯ 23.02.2015 16:55

Наталья Иванова, нет, тут я даже спорить не буду! Наверное, немного понятнее надо писать. Это я на автоматизме пишу. Консистенцию уже знаешь, когда снимать с плиты)))) Конечно же не до кипения, а как только отделяется сыворотка. Я себе приобрела йогуртницу с функцией приготовления творога. В ней творожок готовится 12 часов. Я не оценила, так как подумала, что на плите гораздо быстрее, хотя творожок получился наинежнейший! Вот после вашего поста опять буду готовить в йогуртнице!