Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мисо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 851 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 8.5% 594 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 5.4% 933 г
Углеводы 20 г 219 г 9.1% 4.6% 1095 г
Углеводы (общие) 25.4 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 13.6% 370 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 1% 5286 г
Зола 12.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 22500 г
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.5% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 3.3% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.233 мг 1.8 мг 12.9% 6.5% 773 г
Витамин В4, холин 72.2 мг 500 мг 14.4% 7.3% 693 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 3.4% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.199 мг 2 мг 10% 5.1% 1005 г
Витамин В9, фолаты 19 мкг 400 мкг 4.8% 2.4% 2105 г
Витамин В12, кобаламин 0.08 мкг 3 мкг 2.7% 1.4% 3750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.01 мг 15 мг 0.1% 0.1% 150000 г
Витамин К, филлохинон 29.3 мкг 120 мкг 24.4% 12.3% 410 г
Витамин РР, НЭ 0.906 мг 20 мг 4.5% 2.3% 2208 г
Макроэлементы
Калий, K 210 мг 2500 мг 8.4% 4.2% 1190 г
Кальций, Ca 57 мг 1000 мг 5.7% 2.9% 1754 г
Магний, Mg 48 мг 400 мг 12% 6.1% 833 г
Натрий, Na 3728 мг 1300 мг 286.8% 144.8% 35 г
Сера, S 127.9 мг 1000 мг 12.8% 6.5% 782 г
Фосфор, P 159 мг 800 мг 19.9% 10.1% 503 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.49 мг 18 мг 13.8% 7% 723 г
Марганец, Mn 0.859 мг 2 мг 43% 21.7% 233 г
Медь, Cu 420 мкг 1000 мкг 42% 21.2% 238 г
Селен, Se 7 мкг 55 мкг 12.7% 6.4% 786 г
Цинк, Zn 2.56 мг 12 мг 21.3% 10.8% 469 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Фруктоза 6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.784 г ~
Валин 0.547 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.508 г ~
Лейцин 0.82 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.129 г ~
Треонин 0.479 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.5 г ~
Аспарагиновая кислота 1.171 г ~
Глицин 0.447 г ~
Глутаминовая кислота 1.915 г ~
Пролин 0.619 г ~
Серин 0.601 г ~
Тирозин 0.352 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.405 г от 0.9 до 3.7 г 45% 22.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.479 г от 4.7 до 16.8 г 52.7% 26.6%
Насыщенные жирные кислоты 1.025 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.75 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.118 г min 16.8 г 6.7% 3.4%
15:1 Пентадеценовая 0.02 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.043 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.884 г от 11.2 до 20.6 г 25.8% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.405 г ~

Энергетическая ценность Мисо составляет 198 кКал.

  • cup = 275 гр (544.5 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 20 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИСО

Мисо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,9 %, холином - 14,4 %, витамином K - 24,4 %, магнием - 12 %, фосфором - 19,9 %, железом - 13,8 %, марганцем - 43 %, медью - 42 %, селеном - 12,7 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Мисо

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Мисо калорийность 198 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Мисо, калории, нутриенты, полезные свойства Мисо
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги