Рецепт Котлеты из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говядины

Говядина 2 кат. (Варка на пару) 1288 г
Кабачок (Запекание) 465 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 125 г
Лук репчатый 88 г
Чеснок, сырой 18 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 18 г
Укроп, свежий 12 г
Вода 460 г
Способ приготовления

Сделать фарш, сформовать котлеты, запечь в духовке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.8 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1249 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13.5% 551 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.4% 889 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.9% 3776 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.8 мкг 900 мкг 0.8% 0.6% 13235 г
альфа Каротин 0.339 мкг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.7% 11628 г
бета Криптоксантин 1.904 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.303 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.4% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 5.5% 1343 г
Витамин В4, холин 0.34 мг 500 мг 0.1% 0.1% 147059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.42 мг 5 мг 8.4% 6.2% 1190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.31 мг 2 мг 15.5% 11.5% 645 г
Витамин В9, фолаты 11.38 мкг 400 мкг 2.8% 2.1% 3515 г
Витамин В12, кобаламин 1.888 мкг 3 мкг 62.9% 46.7% 159 г
Витамин C, аскорбиновая 3 мг 90 мг 3.3% 2.4% 3000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.385 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3896 г
Витамин Н, биотин 2.33 мкг 50 мкг 4.7% 3.5% 2146 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.8% 4138 г
Витамин РР, НЭ 6.4426 мг 20 мг 32.2% 23.9% 310 г
Ниацин 3.518 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.24 мг 2500 мг 10.5% 7.8% 950 г
Кальций, Ca 18.33 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5456 г
Магний, Mg 23.2 мг 400 мг 5.8% 4.3% 1724 г
Натрий, Na 77.6 мг 1300 мг 6% 4.5% 1675 г
Сера, S 158.34 мг 1000 мг 15.8% 11.7% 632 г
Фосфор, P 145 мг 800 мг 18.1% 13.4% 552 г
Хлор, Cl 41.28 мг 2300 мг 1.8% 1.3% 5572 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.6 мкг ~
Бор, B 9.2 мкг ~
Железо, Fe 2.325 мг 18 мг 12.9% 9.6% 774 г
Йод, I 4.99 мкг 150 мкг 3.3% 2.4% 3006 г
Кобальт, Co 4.951 мкг 10 мкг 49.5% 36.7% 202 г
Марганец, Mn 0.0657 мг 2 мг 3.3% 2.4% 3044 г
Медь, Cu 131.53 мкг 1000 мкг 13.2% 9.8% 760 г
Молибден, Mo 7.822 мкг 70 мкг 11.2% 8.3% 895 г
Никель, Ni 5.938 мкг ~
Олово, Sn 52.87 мкг ~
Рубидий, Rb 21.9 мкг ~
Селен, Se 0.142 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 38732 г
Стронций, Sr 13.09 мкг ~
Титан, Ti 2.95 мкг ~
Фтор, F 68 мкг 4000 мкг 1.7% 1.3% 5882 г
Хром, Cr 5.62 мкг 50 мкг 11.2% 8.3% 890 г
Цинк, Zn 2.2454 мг 12 мг 18.7% 13.9% 534 г
Цирконий, Zr 1.64 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.259 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.743 г ~
Валин 0.747 г ~
Гистидин* 0.488 г ~
Изолейцин 0.585 г ~
Лейцин 1.126 г ~
Лизин 1.133 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.547 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.543 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аланин 0.781 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Гидроксипролин 0.236 г ~
Глицин 0.672 г ~
Глутаминовая кислота 2.252 г ~
Пролин 0.584 г ~
Серин 0.597 г ~
Тирозин 0.475 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.047 мг ~
Стигмастерол 0.028 мг ~
бета Ситостерол 0.019 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.216 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.701 г ~
17:0 Маргариновая 0.094 г ~
18:0 Стеариновая 0.85 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.982 г min 16.8 г 17.8% 13.2%
14:1 Миристолеиновая 0.094 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.351 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.536 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.246 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.178 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из говядины составляет 134,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Котлеты из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 62,9 %, витамином PP - 32,2 %, фосфором - 18,1 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 49,5 %, медью - 13,2 %, молибденом - 11,2 %, хромом - 11,2 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Котлеты из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из говядины, калорийность 134,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы