Рецепт запеканка по-неаполитански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты запеканка по-неаполитански

Макароны 500 г
Говядина 1 кат. 700 г
Лук репчатый 200 г
Перец сладкий 150 г
Томатные концентраты и соусы 50 г
Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) 50 г
Сыр российский 150 г
Петрушка 20 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 400 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Способ приготовления

соль и перец по вкусу. Варим макароны. чтобы получилось 500 грамм готовых. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня. Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "запеканка по-неаполитански".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.7 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 777 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 6.9% 667 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 7.7% 602 г
Углеводы 21 г 219 г 9.6% 4.4% 1043 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.3% 2000 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 1.1% 4371 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.3 мкг 900 мкг 6.3% 2.9% 1599 г
бета Каротин 0.178 мг 5 мг 3.6% 1.7% 2809 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.3% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 2.8% 1651 г
Витамин В4, холин 29.19 мг 500 мг 5.8% 2.7% 1713 г
Витамин В5, пантотеновая 0.261 мг 5 мг 5.2% 2.4% 1916 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 4.4% 1042 г
Витамин В9, фолаты 8.814 мкг 400 мкг 2.2% 1% 4538 г
Витамин В12, кобаламин 1.043 мкг 3 мкг 34.8% 16.1% 288 г
Витамин C, аскорбиновая 16.95 мг 90 мг 18.8% 8.7% 531 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.305 мг 15 мг 2% 0.9% 4918 г
Витамин Н, биотин 1.747 мкг 50 мкг 3.5% 1.6% 2862 г
Витамин К, филлохинон 15.6 мкг 120 мкг 13% 6% 769 г
Витамин РР, НЭ 3.5514 мг 20 мг 17.8% 8.2% 563 г
Макроэлементы
Калий, K 189.12 мг 2500 мг 7.6% 3.5% 1322 г
Кальций, Ca 96.13 мг 1000 мг 9.6% 4.4% 1040 г
Кремний, Si 0.095 мг 30 мг 0.3% 0.1% 31579 г
Магний, Mg 15.98 мг 400 мг 4% 1.8% 2503 г
Натрий, Na 90.9 мг 1300 мг 7% 3.2% 1430 г
Сера, S 107.09 мг 1000 мг 10.7% 4.9% 934 г
Фосфор, P 126.6 мг 800 мг 15.8% 7.3% 632 г
Хлор, Cl 44.6 мг 2300 мг 1.9% 0.9% 5157 г
Микроэлементы
Бор, B 22.3 мкг ~
Ванадий, V 2.14 мкг ~
Железо, Fe 1.173 мг 18 мг 6.5% 3% 1535 г
Йод, I 4.48 мкг 150 мкг 3% 1.4% 3348 г
Кобальт, Co 3.024 мкг 10 мкг 30.2% 13.9% 331 г
Марганец, Mn 0.062 мг 2 мг 3.1% 1.4% 3226 г
Медь, Cu 83.1 мкг 1000 мкг 8.3% 3.8% 1203 г
Молибден, Mo 5.355 мкг 70 мкг 7.7% 3.6% 1307 г
Селен, Se 0.525 мкг 55 мкг 1% 0.5% 10476 г
Фтор, F 28.62 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13976 г
Хром, Cr 3.36 мкг 50 мкг 6.7% 3.1% 1488 г
Цинк, Zn 1.558 мг 12 мг 13% 6% 770 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность запеканка по-неаполитански составляет 216,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.7 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 21 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ

запеканка по-неаполитански богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 34,8 %, витамином C - 18,8 %, витамином K - 13 %, витамином PP - 17,8 %, фосфором - 15,8 %, кобальтом - 30,2 %, цинком - 13 %

Чем полезен запеканка по-неаполитански

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить запеканка по-неаполитански, калорийность 216,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запеканка по-неаполитански, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы