Рецепт Говядина тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушеная

Говядина 1 кат. (Тушение) 571 г
Лук репчатый (Варка без слива) 68 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Вода 166 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 317.9 ккал 1684 ккал 18.9% 5.9% 530 г
Белки 26.8 г 76 г 35.3% 11.1% 284 г
Жиры 22.8 г 56 г 40.7% 12.8% 246 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.2% 14600 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.9% 3333 г
Вода 53.6 г 2273 г 2.4% 0.8% 4241 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.031 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.066 мкг ~
Ликопин 0.052 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.192 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 1.5% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 3.6% 874 г
Витамин В4, холин 100.76 мг 500 мг 20.2% 6.4% 496 г
Витамин В5, пантотеновая 0.694 мг 5 мг 13.9% 4.4% 720 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 6.4% 491 г
Витамин В9, фолаты 6.205 мкг 400 мкг 1.6% 0.5% 6446 г
Витамин В12, кобаламин 3.702 мкг 3 мкг 123.4% 38.8% 81 г
Витамин C, аскорбиновая 0.71 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.607 мг 15 мг 4% 1.3% 2471 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 4.486 мкг 50 мкг 9% 2.8% 1115 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 11.7536 мг 20 мг 58.8% 18.5% 170 г
Ниацин 7.074 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 493.66 мг 2500 мг 19.7% 6.2% 506 г
Кальций, Ca 23.1 мг 1000 мг 2.3% 0.7% 4329 г
Кремний, Si 0.535 мг 30 мг 1.8% 0.6% 5607 г
Магний, Mg 34.37 мг 400 мг 8.6% 2.7% 1164 г
Натрий, Na 293.98 мг 1300 мг 22.6% 7.1% 442 г
Сера, S 340.49 мг 1000 мг 34% 10.7% 294 г
Фосфор, P 275.3 мг 800 мг 34.4% 10.8% 291 г
Хлор, Cl 399.71 мг 2300 мг 17.4% 5.5% 575 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.8 мкг ~
Бор, B 21.4 мкг ~
Железо, Fe 4.064 мг 18 мг 22.6% 7.1% 443 г
Йод, I 5.12 мкг 150 мкг 3.4% 1.1% 2930 г
Кобальт, Co 11.016 мкг 10 мкг 110.2% 34.7% 91 г
Марганец, Mn 0.109 мг 2 мг 5.5% 1.7% 1835 г
Медь, Cu 285.15 мкг 1000 мкг 28.5% 9% 351 г
Молибден, Mo 17.445 мкг 70 мкг 24.9% 7.8% 401 г
Никель, Ni 12.308 мкг ~
Олово, Sn 105.51 мкг ~
Рубидий, Rb 51 мкг ~
Селен, Se 0.092 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 59783 г
Фтор, F 134.8 мкг 4000 мкг 3.4% 1.1% 2967 г
Хром, Cr 11.64 мкг 50 мкг 23.3% 7.3% 430 г
Цинк, Zn 4.8742 мг 12 мг 40.6% 12.8% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 1.588 г ~
Валин 1.55 г ~
Гистидин* 1.067 г ~
Изолейцин 1.177 г ~
Лейцин 2.23 г ~
Лизин 2.394 г ~
Метионин 0.676 г ~
Метионин + Цистеин 1.053 г ~
Треонин 1.207 г ~
Триптофан 0.318 г ~
Фенилаланин 1.207 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.186 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 1.646 г ~
Аспарагиновая кислота 2.669 г ~
Гидроксипролин 0.435 г ~
Глицин 1.417 г ~
Глутаминовая кислота 4.644 г ~
Пролин 1.043 г ~
Серин 1.175 г ~
Тирозин 0.996 г ~
Цистеин 0.392 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.241 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.824 г ~
15:0 Пентадекановая 0.15 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.266 г ~
17:0 Маргариновая 0.39 г ~
18:0 Стеариновая 3.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.566 г min 16.8 г 62.9% 19.8%
14:1 Миристолеиновая 0.375 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.364 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.383 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.601 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.21 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушеная составляет 317,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 317.9 кКал -%
Белки 26.8 г -%
Жиры 22.8 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 53.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

Говядина тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, холином - 20,2 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B12 - 123,4 %, витамином PP - 58,8 %, калием - 19,7 %, фосфором - 34,4 %, хлором - 17,4 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 110,2 %, медью - 28,5 %, молибденом - 24,9 %, хромом - 23,3 %, цинком - 40,6 %

Чем полезен Говядина тушеная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушеная, калорийность 317,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги