Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.3 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 11.4% 484 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7% 789 г
Углеводы 13.7 г 219 г 6.3% 3.5% 1599 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3540 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5293.6 мкг 900 мкг 588.2% 322.7% 17 г
Ретинол 5.177 мг ~
бета Каротин 0.676 мг 5 мг 13.5% 7.4% 740 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 7.5% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.455 мг 1.8 мг 80.8% 44.3% 124 г
Витамин В4, холин 483.06 мг 500 мг 96.6% 53% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 5.007 мг 5 мг 100.1% 54.9% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 14.5% 378 г
Витамин В9, фолаты 171.403 мкг 400 мкг 42.9% 23.5% 233 г
Витамин В12, кобаламин 41.739 мкг 3 мкг 1391.3% 763.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 12.23 мг 90 мг 13.6% 7.5% 736 г
Витамин D, кальциферол 1.153 мкг 10 мкг 11.5% 6.3% 867 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.979 мг 15 мг 6.5% 3.6% 1532 г
Витамин Н, биотин 71.139 мкг 50 мкг 142.3% 78.1% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.0444 мг 20 мг 50.2% 27.5% 199 г
Ниацин 6.134 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.71 мг 2500 мг 9.6% 5.3% 1039 г
Кальций, Ca 34.61 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2889 г
Кремний, Si 0.556 мг 30 мг 1.9% 1% 5396 г
Магний, Mg 17.93 мг 400 мг 4.5% 2.5% 2231 г
Натрий, Na 93.79 мг 1300 мг 7.2% 3.9% 1386 г
Сера, S 205.56 мг 1000 мг 20.6% 11.3% 486 г
Фосфор, P 260.3 мг 800 мг 32.5% 17.8% 307 г
Хлор, Cl 93.89 мг 2300 мг 4.1% 2.2% 2450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.8 мкг ~
Бор, B 5.1 мкг ~
Ванадий, V 12.5 мкг ~
Железо, Fe 5.246 мг 18 мг 29.1% 16% 343 г
Йод, I 7.36 мкг 150 мкг 4.9% 2.7% 2038 г
Кобальт, Co 15.431 мкг 10 мкг 154.3% 84.6% 65 г
Марганец, Mn 0.3054 мг 2 мг 15.3% 8.4% 655 г
Медь, Cu 2664.31 мкг 1000 мкг 266.4% 146.1% 38 г
Молибден, Mo 78.958 мкг 70 мкг 112.8% 61.9% 89 г
Никель, Ni 44.056 мкг ~
Олово, Sn 0.72 мкг ~
Селен, Se 32.806 мкг 55 мкг 59.6% 32.7% 168 г
Титан, Ti 1.53 мкг ~
Фтор, F 170.42 мкг 4000 мкг 4.3% 2.4% 2347 г
Хром, Cr 23.08 мкг 50 мкг 46.2% 25.3% 217 г
Цинк, Zn 3.7236 мг 12 мг 31% 17% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.978 г ~
Валин 0.975 г ~
Гистидин* 0.638 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.254 г ~
Лизин 1.118 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.628 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.736 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.31 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.8 г ~
Аспарагиновая кислота 1.108 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 1.6 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.587 г ~
Тирозин 0.574 г ~
Цистеин 0.263 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 280 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.685 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.176 г min 16.8 г 7% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.95 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.758 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.444 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.125 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 182,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.3 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 13.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 588,2 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 80,8 %, холином - 96,6 %, витамином B5 - 100,1 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 42,9 %, витамином B12 - 1391,3 %, витамином C - 13,6 %, витамином D - 11,5 %, витамином H - 142,3 %, витамином PP - 50,2 %, фосфором - 32,5 %, железом - 29,1 %, кобальтом - 154,3 %, марганцем - 15,3 %, медью - 266,4 %, молибденом - 112,8 %, селеном - 59,6 %, хромом - 46,2 %, цинком - 31 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 182,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги