Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Свинина мясная 100 г
Говядина, котлетное мясо 100 г
Лук репчатый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.7 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 598 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 7.5% 472 г
Жиры 24.1 г 56 г 43% 15.3% 232 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 27.2 г 2273 г 1.2% 0.4% 8357 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 6.7% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 3.3% 1084 г
Витамин В4, холин 70.73 мг 500 мг 14.1% 5% 707 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 3.4% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.359 мг 2 мг 18% 6.4% 557 г
Витамин В9, фолаты 6.317 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6332 г
Витамин В12, кобаламин 1.268 мкг 3 мкг 42.3% 15% 237 г
Витамин C, аскорбиновая 0.24 мг 90 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.493 мг 15 мг 3.3% 1.2% 3043 г
Витамин Н, биотин 1.485 мкг 50 мкг 3% 1.1% 3367 г
Витамин РР, НЭ 6.6403 мг 20 мг 33.2% 11.8% 301 г
Ниацин 3.566 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.83 мг 2500 мг 12.1% 4.3% 828 г
Кальций, Ca 8.56 мг 1000 мг 0.9% 0.3% 11682 г
Магний, Mg 22.78 мг 400 мг 5.7% 2% 1756 г
Натрий, Na 60.1 мг 1300 мг 4.6% 1.6% 2163 г
Сера, S 113.78 мг 1000 мг 11.4% 4% 879 г
Фосфор, P 173.1 мг 800 мг 21.6% 7.7% 462 г
Хлор, Cl 29.39 мг 2300 мг 1.3% 0.5% 7826 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.8 мкг ~
Бор, B 4.9 мкг ~
Железо, Fe 2.166 мг 18 мг 12% 4.3% 831 г
Йод, I 3.59 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4178 г
Кобальт, Co 3.537 мкг 10 мкг 35.4% 12.6% 283 г
Марганец, Mn 0.0227 мг 2 мг 1.1% 0.4% 8811 г
Медь, Cu 90.98 мкг 1000 мкг 9.1% 3.2% 1099 г
Молибден, Mo 5.659 мкг 70 мкг 8.1% 2.9% 1237 г
Никель, Ni 4.268 мкг ~
Олово, Sn 73.51 мкг ~
Рубидий, Rb 11.6 мкг ~
Фтор, F 31.49 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12702 г
Хром, Cr 4.05 мкг 50 мкг 8.1% 2.9% 1235 г
Цинк, Zn 1.6012 мг 12 мг 13.3% 4.7% 749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 0.433 г ~
Валин 0.406 г ~
Гистидин* 0.278 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.523 г ~
Лизин 0.606 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.259 г ~
Треонин 0.318 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.284 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.538 г ~
Заменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аланин 0.377 г ~
Аспарагиновая кислота 0.646 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 0.342 г ~
Глутаминовая кислота 1.088 г ~
Пролин 0.318 г ~
Серин 0.298 г ~
Тирозин 0.254 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.21 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.58 г ~
17:0 Маргариновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 1.893 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.502 г min 16.8 г 44.7% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.541 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.702 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.776 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.6 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.107 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 281,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 281.7 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 24.1 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 27.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,9 %, холином - 14,1 %, витамином B6 - 18 %, витамином B12 - 42,3 %, витамином PP - 33,2 %, калием - 12,1 %, фосфором - 21,6 %, железом - 12 %, кобальтом - 35,4 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 281,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты