Рецепт печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной

Сердце куриное (Жарка) 136 г
Печень куриная (Жарка) 462 г
Лук репчатый (Жарка) 298 г
Масло подсолнечное 30 г
Укроп, свежий 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 864 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 11.4% 450 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 11.1% 463 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1% 5093 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.6% 1429 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 1.9% 2674 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8791.8 мкг 900 мкг 976.9% 501% 10 г
Ретинол 2.917 мг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 1.1% 4673 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 9.6% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.125 мг 1.8 мг 62.5% 32.1% 160 г
Витамин В4, холин 141.66 мг 500 мг 28.3% 14.5% 353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.123 мг 5 мг 2.5% 1.3% 4065 г
Витамин В6, пиридоксин 0.775 мг 2 мг 38.8% 19.9% 258 г
Витамин В9, фолаты 181.013 мкг 400 мкг 45.3% 23.2% 221 г
Витамин В12, кобаламин 12.082 мкг 3 мкг 402.7% 206.5% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 12.86 мг 90 мг 14.3% 7.3% 700 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.247 мг 15 мг 15% 7.7% 668 г
Витамин Н, биотин 0.423 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 11820 г
Витамин РР, НЭ 11.6366 мг 20 мг 58.2% 29.8% 172 г
Ниацин 5.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.97 мг 2500 мг 13.1% 6.7% 765 г
Кальций, Ca 50.75 мг 1000 мг 5.1% 2.6% 1970 г
Магний, Mg 27.02 мг 400 мг 6.8% 3.5% 1480 г
Натрий, Na 359.04 мг 1300 мг 27.6% 14.2% 362 г
Сера, S 220.67 мг 1000 мг 22.1% 11.3% 453 г
Фосфор, P 246 мг 800 мг 30.8% 15.8% 325 г
Хлор, Cl 482.49 мг 2300 мг 21% 10.8% 477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 188 мкг ~
Бор, B 94 мкг ~
Железо, Fe 10.597 мг 18 мг 58.9% 30.2% 170 г
Йод, I 1.41 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Кобальт, Co 15.973 мкг 10 мкг 159.7% 81.9% 63 г
Марганец, Mn 0.3685 мг 2 мг 18.4% 9.4% 543 г
Медь, Cu 394.06 мкг 1000 мкг 39.4% 20.2% 254 г
Молибден, Mo 45.278 мкг 70 мкг 64.7% 33.2% 155 г
Никель, Ni 1.41 мкг ~
Рубидий, Rb 223.7 мкг ~
Селен, Se 39.787 мкг 55 мкг 72.3% 37.1% 138 г
Фтор, F 14.57 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27454 г
Хром, Cr 9.43 мкг 50 мкг 18.9% 9.7% 530 г
Цинк, Zn 5.8687 мг 12 мг 48.9% 25.1% 204 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 0.991 г ~
Валин 1.14 г ~
Гистидин* 0.382 г ~
Изолейцин 0.865 г ~
Лейцин 1.754 г ~
Лизин 1 г ~
Метионин 0.397 г ~
Метионин + Цистеин 0.625 г ~
Треонин 0.69 г ~
Триптофан 0.365 г ~
Фенилаланин 0.878 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.482 г ~
Заменимые аминокислоты 0.312 г ~
Аланин 1.366 г ~
Аспарагиновая кислота 1.722 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 1.029 г ~
Глутаминовая кислота 2.663 г ~
Пролин 0.951 г ~
Серин 0.479 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 336.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.464 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.315 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.652 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.112 г min 16.8 г 18.5% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.182 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.882 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.704 г от 11.2 до 20.6 г 33.1% 17%
18:2 Линолевая (ud) 3.571 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ, СЕРДЦЕ КУРИНЫЕ ЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 976,9 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 62,5 %, холином - 28,3 %, витамином B6 - 38,8 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 402,7 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 15 %, витамином PP - 58,2 %, калием - 13,1 %, фосфором - 30,8 %, хлором - 21 %, железом - 58,9 %, кобальтом - 159,7 %, марганцем - 18,4 %, медью - 39,4 %, молибденом - 64,7 %, селеном - 72,3 %, хромом - 18,9 %, цинком - 48,9 %

Чем полезен печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной, калорийность 195 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень, сердце куриные жаренные с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты