Рецепт Тушеная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная куриная печень

Печень куриная (Тушение) 180 г
Лук репчатый (Жарка) 45 г
Масло подсолнечное 5 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 150 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 8 г
Хмели-сунели 2 г
Способ приготовления

Поджарить на подсолнечном масле лук, добавить печенку и жарить 5 минут. Посыпать мукой, добавить молоко и приправы с солью, тушить еще несколько минут под крышкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.6 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1157 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 13.1% 524 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.7% 789 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.8% 3776 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 207.9 г 2273 г 9.1% 6.3% 1093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7866.5 мкг 900 мкг 874.1% 600.3% 11 г
Ретинол 5.822 мг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.305 мг 1.5 мг 20.3% 13.9% 492 г
Витамин В2, рибофлавин 1.332 мг 1.8 мг 74% 50.8% 135 г
Витамин В4, холин 141.63 мг 500 мг 28.3% 19.4% 353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.232 мг 5 мг 4.6% 3.2% 2155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 22% 312 г
Витамин В9, фолаты 162.079 мкг 400 мкг 40.5% 27.8% 247 г
Витамин В12, кобаламин 11.071 мкг 3 мкг 369% 253.4% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 9.61 мг 90 мг 10.7% 7.3% 937 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.876 мг 15 мг 5.8% 4% 1712 г
Витамин Н, биотин 1.951 мкг 50 мкг 3.9% 2.7% 2563 г
Витамин РР, НЭ 9.3665 мг 20 мг 46.8% 32.1% 214 г
Ниацин 6.13 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.3 мг 2500 мг 11.3% 7.8% 882 г
Кальций, Ca 78.41 мг 1000 мг 7.8% 5.4% 1275 г
Кремний, Si 0.116 мг 30 мг 0.4% 0.3% 25862 г
Магний, Mg 24.32 мг 400 мг 6.1% 4.2% 1645 г
Натрий, Na 503.13 мг 1300 мг 38.7% 26.6% 258 г
Сера, S 163.98 мг 1000 мг 16.4% 11.3% 610 г
Фосфор, P 214.9 мг 800 мг 26.9% 18.5% 372 г
Хлор, Cl 715.84 мг 2300 мг 31.1% 21.4% 321 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.3 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Ванадий, V 2.62 мкг ~
Железо, Fe 11.104 мг 18 мг 61.7% 42.4% 162 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 2.5% 2757 г
Кобальт, Co 11.283 мкг 10 мкг 112.8% 77.5% 89 г
Марганец, Mn 0.2684 мг 2 мг 13.4% 9.2% 745 г
Медь, Cu 279.79 мкг 1000 мкг 28% 19.2% 357 г
Молибден, Mo 42.255 мкг 70 мкг 60.4% 41.5% 166 г
Никель, Ni 0.555 мкг ~
Олово, Sn 7.24 мкг ~
Рубидий, Rb 77.9 мкг ~
Селен, Se 37.004 мкг 55 мкг 67.3% 46.2% 149 г
Стронций, Sr 9.27 мкг ~
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 16.62 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24067 г
Хром, Cr 7.37 мкг 50 мкг 14.7% 10.1% 678 г
Цинк, Zn 4.7042 мг 12 мг 39.2% 26.9% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.733 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.687 г ~
Валин 0.829 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.622 г ~
Лейцин 1.271 г ~
Лизин 0.71 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.435 г ~
Треонин 0.478 г ~
Триптофан 0.265 г ~
Фенилаланин 0.648 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.959 г ~
Аспарагиновая кислота 1.235 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.707 г ~
Глутаминовая кислота 1.856 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.443 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.636 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.708 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.382 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.539 г min 16.8 г 9.2% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.439 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.552 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.467 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Тушеная куриная печень составляет 145,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.6 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 207.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 874,1 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 74 %, холином - 28,3 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 369 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 11,3 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 31,1 %, железом - 61,7 %, кобальтом - 112,8 %, марганцем - 13,4 %, медью - 28 %, молибденом - 60,4 %, селеном - 67,3 %, хромом - 14,7 %, цинком - 39,2 %

Чем полезен Тушеная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная куриная печень, калорийность 145,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты