Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая среднесоленая 400 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 100 г
Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) 400 г
Способ приготовления

1000г 1600ккал 4п х 250г х 400ккал Селедку измельчаем в блендере но не до пасты. Лук и яйцо мелко нарубить. Смешать с сельдью. Черный хлеб поджарить. Подавать форшмак с хлебом

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 9% 697 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 5.8% 1098 г
Углеводы 16.8 г 219 г 7.7% 4.9% 1304 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 11.1% 571 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.6% 3933 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 5.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.4 мкг 900 мкг 3.8% 2.4% 2616 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 3.9% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 4.6% 1385 г
Витамин В4, холин 49.1 мг 500 мг 9.8% 6.2% 1018 г
Витамин В5, пантотеновая 0.528 мг 5 мг 10.6% 6.7% 947 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 5.5% 1149 г
Витамин В9, фолаты 17.2 мкг 400 мкг 4.3% 2.7% 2326 г
Витамин В12, кобаламин 2.452 мкг 3 мкг 81.7% 51.6% 122 г
Витамин C, аскорбиновая 1.32 мг 90 мг 1.5% 0.9% 6818 г
Витамин D, кальциферол 12.22 мкг 10 мкг 122.2% 77.2% 82 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.08 мг 15 мг 7.2% 4.6% 1389 г
Витамин Н, биотин 2.79 мкг 50 мкг 5.6% 3.5% 1792 г
Витамин РР, НЭ 3.17 мг 20 мг 15.9% 10.1% 631 г
Ниацин 1.159 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.5 мг 2500 мг 8.5% 5.4% 1182 г
Кальций, Ca 59.4 мг 1000 мг 5.9% 3.7% 1684 г
Кремний, Si 2.2 мг 30 мг 7.3% 4.6% 1364 г
Магний, Mg 38.2 мг 400 мг 9.6% 6.1% 1047 г
Натрий, Na 2032.2 мг 1300 мг 156.3% 98.8% 64 г
Сера, S 116.1 мг 1000 мг 11.6% 7.3% 861 г
Фосфор, P 195.8 мг 800 мг 24.5% 15.5% 409 г
Хлор, Cl 378.1 мг 2300 мг 16.4% 10.4% 608 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40 мкг ~
Бор, B 36.8 мкг ~
Ванадий, V 17.2 мкг ~
Железо, Fe 2.33 мг 18 мг 12.9% 8.2% 773 г
Йод, I 4.06 мкг 150 мкг 2.7% 1.7% 3695 г
Кобальт, Co 2.3 мкг 10 мкг 23% 14.5% 435 г
Марганец, Mn 0.5059 мг 2 мг 25.3% 16% 395 г
Медь, Cu 90.5 мкг 1000 мкг 9.1% 5.8% 1105 г
Молибден, Mo 0.6 мкг 70 мкг 0.9% 0.6% 11667 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 5.37 мкг 55 мкг 9.8% 6.2% 1024 г
Фтор, F 18.2 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21978 г
Хром, Cr 1.8 мкг 50 мкг 3.6% 2.3% 2778 г
Цинк, Zn 0.676 мг 12 мг 5.6% 3.5% 1775 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.89 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.064 г ~
Лейцин 0.113 г ~
Лизин 0.096 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.065 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.077 г ~
Аспарагиновая кислота 0.13 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.199 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.096 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.205 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.088 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.497 г min 16.8 г 3% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.409 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.126 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.11 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 158,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.2 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 16.8 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 81,7 %, витамином D - 122,2 %, витамином PP - 15,9 %, фосфором - 24,5 %, хлором - 16,4 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 23 %, марганцем - 25,3 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 158,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы