Рецепт Пекинская капуста с пореем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пекинская капуста с пореем

Капуста пекинская (Жарка) 75 г
Лук порей (Жарка) 60 г
Масло горчичное 5 г
Соль морская йодированная 1 г
Яйцо куриное жареное (яичница, без масла) 47 г
Способ приготовления

http://www.sonyarudenko.com/ru/recipe/pekinskaya-kapusta-s-lukom-poreem/ 1. Приготовить ингредиенты. На сковородку налить 1 ч.л. масла, поставить на минимальный нагрев. 2. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кружочками (около половины стебля), переложить в сковороду и готовить около 5 минут, чтобы лук стал мягким. 3. Пока лук готовится, нарезать пекинскую капусту (можно натереть на шинковке или вставке без зубцов терки Бернера). 4. Добавить капусту к луку, перемешать и накрыть крышкой. Тушить 15 мин. при минимальном нагреве. Если сковорода тушит не очень хорошо – начинает пригорать – долить пару столовых ложек воды. В этом рецепте лук-порей можно заменить на белые часть зеленого лука, а вот использовать репчатый лучше не надо, это существенно изменит вкус. Масла ни добавлять, ни убирать я не советую, а вот капусты можно взять немного меньше на порцию. Отлично готовится в мультиварке – 20 мин на «выпечке». На мой вкус, такой гарнир очень подходит к мясу. Он, не побоюсь этого слова, изысканный и легкий, так что этот совершенно диетический рецепт будет уместен и на праздничном столе.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пекинская капуста с пореем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.8 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1722 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 7.6% 1357 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 13% 789 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.2% 8423 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7.2% 1429 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.6% 2841 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 194.9 мкг 900 мкг 21.7% 22.2% 462 г
Ретинол 0.078 мг ~
бета Каротин 0.75 мг 5 мг 15% 15.3% 667 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 4.4% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 10.6% 963 г
Витамин В4, холин 90 мг 500 мг 18% 18.4% 556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.543 мг 5 мг 10.9% 11.1% 921 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 14% 730 г
Витамин В9, фолаты 52.377 мкг 400 мкг 13.1% 13.4% 764 г
Витамин В12, кобаламин 0.179 мкг 3 мкг 6% 6.1% 1676 г
Витамин C, аскорбиновая 14.45 мг 90 мг 16.1% 16.5% 623 г
Витамин D, кальциферол 0.757 мкг 10 мкг 7.6% 7.8% 1321 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.863 мг 15 мг 5.8% 5.9% 1738 г
Витамин Н, биотин 7.486 мкг 50 мкг 15% 15.3% 668 г
Витамин К, филлохинон 20.6 мкг 120 мкг 17.2% 17.6% 583 г
Витамин РР, НЭ 1.3828 мг 20 мг 6.9% 7.1% 1446 г
Ниацин 0.39 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.98 мг 2500 мг 8.3% 8.5% 1202 г
Кальций, Ca 77.3 мг 1000 мг 7.7% 7.9% 1294 г
Магний, Mg 12.29 мг 400 мг 3.1% 3.2% 3255 г
Натрий, Na 311.39 мг 1300 мг 24% 24.5% 417 г
Сера, S 61.71 мг 1000 мг 6.2% 6.3% 1620 г
Фосфор, P 95.4 мг 800 мг 11.9% 12.2% 839 г
Хлор, Cl 433.87 мг 2300 мг 18.9% 19.3% 530 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.303 мг 18 мг 7.2% 7.4% 1381 г
Йод, I 32.36 мкг 150 мкг 21.6% 22.1% 464 г
Кобальт, Co 3.536 мкг 10 мкг 35.4% 36.2% 283 г
Марганец, Mn 0.1024 мг 2 мг 5.1% 5.2% 1953 г
Медь, Cu 47.48 мкг 1000 мкг 4.7% 4.8% 2106 г
Молибден, Mo 2.765 мкг 70 мкг 4% 4.1% 2532 г
Селен, Se 11.195 мкг 55 мкг 20.4% 20.9% 491 г
Фтор, F 18.93 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 21130 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 2.9% 3623 г
Цинк, Zn 0.4957 мг 12 мг 4.1% 4.2% 2421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.103 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 34%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.554 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.153 г min 16.8 г 12.8% 13.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.713 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.484 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.955 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.745 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.567 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.178 г ~

Энергетическая ценность Пекинская капуста с пореем составляет 97,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97.8 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА С ПОРЕЕМ

Пекинская капуста с пореем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,7 %, бэта-каротином - 15 %, холином - 18 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B9 - 13,1 %, витамином C - 16,1 %, витамином H - 15 %, витамином K - 17,2 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 18,9 %, йодом - 21,6 %, кобальтом - 35,4 %, селеном - 20,4 %

Чем полезен Пекинская капуста с пореем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пекинская капуста с пореем, калорийность 97,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пекинская капуста с пореем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы