Рецепт Курица "А-ля жульен". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Курица "А-ля жульен"

Куриная грудка (филе) 320 г
Шампиньоны 140 г
Сыр, мюнстер, с низким содержанием жира 60 г
Вода 100 г
Йогурт 1,5% жирности 50 г
Способ приготовления

1. Куринную грудку порезать на мелкие кусочки 2. Грибы порезать дольками 3. В сковороду вылить воду и довести до кипения. Переложить курицу в кипящую воду на 5-7 мин. Добавить грибы и тушить еще мин 5. 4. Добавить натуральный йогурт, посыпать натертым сыром. Закрыть крышкой и тушить еще 1 минуту Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курица "А-ля жульен"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1198 г
Белки 23.4 г 76 г 30.8% 21.9% 325 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.7% 1244 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.5% 14600 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.1% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.2 мкг 900 мкг 8.9% 6.3% 1122 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 4.3% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.273 мг 1.8 мг 15.2% 10.8% 659 г
Витамин В4, холин 64.87 мг 500 мг 13% 9.2% 771 г
Витамин В5, пантотеновая 1.345 мг 5 мг 26.9% 19.1% 372 г
Витамин В6, пиридоксин 0.412 мг 2 мг 20.6% 14.7% 485 г
Витамин В9, фолаты 14.99 мкг 400 мкг 3.7% 2.6% 2668 г
Витамин В12, кобаламин 0.715 мкг 3 мкг 23.8% 16.9% 420 г
Витамин C, аскорбиновая 3.78 мг 90 мг 4.2% 3% 2381 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.207 мг 15 мг 1.4% 1% 7246 г
Витамин Н, биотин 7.619 мкг 50 мкг 15.2% 10.8% 656 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.1923 мг 20 мг 51% 36.3% 196 г
Макроэлементы
Калий, K 436.38 мг 2500 мг 17.5% 12.4% 573 г
Кальций, Ca 98.83 мг 1000 мг 9.9% 7% 1012 г
Магний, Mg 76.4 мг 400 мг 19.1% 13.6% 524 г
Натрий, Na 139.6 мг 1300 мг 10.7% 7.6% 931 г
Сера, S 180.45 мг 1000 мг 18% 12.8% 554 г
Фосфор, P 246.8 мг 800 мг 30.9% 22% 324 г
Хлор, Cl 79.24 мг 2300 мг 3.4% 2.4% 2903 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.237 мг 18 мг 6.9% 4.9% 1455 г
Йод, I 11.64 мкг 150 мкг 7.8% 5.5% 1289 г
Кобальт, Co 14.262 мкг 10 мкг 142.6% 101.4% 70 г
Марганец, Mn 0.0156 мг 2 мг 0.8% 0.6% 12821 г
Медь, Cu 63.67 мкг 1000 мкг 6.4% 4.6% 1571 г
Молибден, Mo 1.595 мкг 70 мкг 2.3% 1.6% 4389 г
Селен, Se 2.31 мкг 55 мкг 4.2% 3% 2381 г
Фтор, F 129.9 мкг 4000 мкг 3.2% 2.3% 3079 г
Хром, Cr 11.43 мкг 50 мкг 22.9% 16.3% 437 г
Цинк, Zn 2.1081 мг 12 мг 17.6% 12.5% 569 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Курица "А-ля жульен" составляет 140,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.6 кКал -%
Белки 23.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИЦА "А-ЛЯ ЖУЛЬЕН"

Курица "А-ля жульен" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,2 %, холином - 13 %, витамином B5 - 26,9 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B12 - 23,8 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 51 %, калием - 17,5 %, магнием - 19,1 %, фосфором - 30,9 %, кобальтом - 142,6 %, хромом - 22,9 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Курица "А-ля жульен"

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Курица "А-ля жульен", калорийность 140,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курица "А-ля жульен", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты