Рецепт кальмар отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмар отварной

Кальмар (мясо) 910 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмар отварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284.4 ккал 1684 ккал 16.9% 5.9% 592 г
Белки 51.2 г 76 г 67.4% 23.7% 148 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 4% 889 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 0.9% 3842 г
Вода 30.4 г 2273 г 1.3% 0.5% 7477 г
Зола 6.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.512 мг 1.5 мг 34.1% 12% 293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.256 мг 1.8 мг 14.2% 5% 703 г
Витамин В6, пиридоксин 0.512 мг 2 мг 25.6% 9% 391 г
Витамин В9, фолаты 31.281 мкг 400 мкг 7.8% 2.7% 1279 г
Витамин C, аскорбиновая 4.27 мг 90 мг 4.7% 1.7% 2108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.256 мг 15 мг 41.7% 14.7% 240 г
Витамин РР, НЭ 21.6125 мг 20 мг 108.1% 38% 93 г
Ниацин 7.109 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 796.47 мг 2500 мг 31.9% 11.2% 314 г
Кальций, Ca 122.95 мг 1000 мг 12.3% 4.3% 813 г
Магний, Mg 256.49 мг 400 мг 64.1% 22.5% 156 г
Натрий, Na 1280.56 мг 1300 мг 98.5% 34.6% 102 г
Сера, S 516.38 мг 1000 мг 51.6% 18.1% 194 г
Фосфор, P 712.8 мг 800 мг 89.1% 31.3% 112 г
Хлор, Cl 1492.25 мг 2300 мг 64.9% 22.8% 154 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.201 мг 18 мг 17.8% 6.3% 562 г
Йод, I 853.13 мкг 150 мкг 568.8% 200% 18 г
Кобальт, Co 270.531 мкг 10 мкг 2705.3% 951.2% 4 г
Марганец, Mn 0.4897 мг 2 мг 24.5% 8.6% 408 г
Медь, Cu 4272.4 мкг 1000 мкг 427.2% 150.2% 23 г
Молибден, Mo 59.625 мкг 70 мкг 85.2% 30% 117 г
Никель, Ni 31.281 мкг ~
Цинк, Zn 5.1337 мг 12 мг 42.8% 15% 234 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 4.436 г ~
Валин 2.218 г ~
Гистидин* 0.91 г ~
Изолейцин 1.109 г ~
Лейцин 5.46 г ~
Лизин 5.403 г ~
Метионин 1.393 г ~
Метионин + Цистеин 2.247 г ~
Треонин 1.564 г ~
Триптофан 0.853 г ~
Фенилаланин 0.91 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.848 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 3.356 г ~
Аспарагиновая кислота 5.688 г ~
Глицин 1.024 г ~
Глутаминовая кислота 8.759 г ~
Пролин 3.413 г ~
Серин 2.474 г ~
Тирозин 0.938 г ~
Цистеин 0.853 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.1 г от 0.9 до 3.7 г 110.8% 39%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.199 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.19 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.455 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.024 г min 16.8 г 6.1% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.569 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.341 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.294 г от 11.2 до 20.6 г 38.3% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.085 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.114 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.138 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 2.958 г ~

Энергетическая ценность кальмар отварной составляет 284,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 284.4 кКал -%
Белки 51.2 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 30.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР ОТВАРНОЙ

кальмар отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,1 %, витамином B2 - 14,2 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином E - 41,7 %, витамином PP - 108,1 %, калием - 31,9 %, кальцием - 12,3 %, магнием - 64,1 %, фосфором - 89,1 %, хлором - 64,9 %, железом - 17,8 %, йодом - 568,8 %, кобальтом - 2705,3 %, марганцем - 24,5 %, медью - 427,2 %, молибденом - 85,2 %, цинком - 42,8 %

Чем полезен кальмар отварной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмар отварной, калорийность 284,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмар отварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы