Рецепт котлеты печёночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты печёночные

Печень говяжья (Жарка) 2000 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 135 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты печёночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.6 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 993 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 16.2% 364 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.1% 1436 г
Углеводы 12.5 г 219 г 5.7% 3.4% 1752 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 1.6% 3732 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8126.1 мкг 900 мкг 902.9% 532.4% 11 г
Ретинол 7.951 мг ~
бета Каротин 1.008 мг 5 мг 20.2% 11.9% 496 г
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 11.2% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 2.228 мг 1.8 мг 123.8% 73% 81 г
Витамин В4, холин 777.94 мг 500 мг 155.6% 91.7% 64 г
Витамин В5, пантотеновая 8.208 мг 5 мг 164.2% 96.8% 61 г
Витамин В6, пиридоксин 0.863 мг 2 мг 43.2% 25.5% 232 г
Витамин В9, фолаты 286.836 мкг 400 мкг 71.7% 42.3% 139 г
Витамин В12, кобаламин 70.848 мкг 3 мкг 2361.6% 1392.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12 мг 90 мг 13.3% 7.8% 750 г
Витамин D, кальциферол 1.616 мкг 10 мкг 16.2% 9.6% 619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.244 мг 15 мг 8.3% 4.9% 1206 г
Витамин Н, биотин 117.934 мкг 50 мкг 235.9% 139.1% 42 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.8% 3243 г
Витамин РР, НЭ 15.9934 мг 20 мг 80% 47.2% 125 г
Ниацин 9.676 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.27 мг 2500 мг 10.5% 6.2% 957 г
Кальций, Ca 29.2 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3425 г
Кремний, Si 0.318 мг 30 мг 1.1% 0.6% 9434 г
Магний, Mg 21.44 мг 400 мг 5.4% 3.2% 1866 г
Натрий, Na 98.52 мг 1300 мг 7.6% 4.5% 1320 г
Сера, S 309.66 мг 1000 мг 31% 18.3% 323 г
Фосфор, P 384.1 мг 800 мг 48% 28.3% 208 г
Хлор, Cl 147.54 мг 2300 мг 6.4% 3.8% 1559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.5 мкг ~
Бор, B 13 мкг ~
Ванадий, V 7.16 мкг ~
Железо, Fe 7.93 мг 18 мг 44.1% 26% 227 г
Йод, I 10.53 мкг 150 мкг 7% 4.1% 1425 г
Кобальт, Co 24.824 мкг 10 мкг 248.2% 146.3% 40 г
Марганец, Mn 0.4375 мг 2 мг 21.9% 12.9% 457 г
Медь, Cu 4502.36 мкг 1000 мкг 450.2% 265.4% 22 г
Молибден, Mo 131.832 мкг 70 мкг 188.3% 111% 53 г
Никель, Ni 74.618 мкг ~
Олово, Sn 1.95 мкг ~
Рубидий, Rb 23.9 мкг ~
Селен, Se 50.333 мкг 55 мкг 91.5% 54% 109 г
Стронций, Sr 2 мкг ~
Титан, Ti 0.88 мкг ~
Фтор, F 281.75 мкг 4000 мкг 7% 4.1% 1420 г
Хром, Cr 38.6 мкг 50 мкг 77.2% 45.5% 130 г
Цинк, Zn 6.1399 мг 12 мг 51.2% 30.2% 195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.193 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 1.552 г ~
Валин 1.543 г ~
Гистидин* 1.033 г ~
Изолейцин 1.152 г ~
Лейцин 1.973 г ~
Лизин 1.769 г ~
Метионин 0.557 г ~
Метионин + Цистеин 0.961 г ~
Треонин 1.011 г ~
Триптофан 0.302 г ~
Фенилаланин 1.156 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 1.257 г ~
Аспарагиновая кислота 1.704 г ~
Глицин 1.148 г ~
Глутаминовая кислота 2.467 г ~
Пролин 1.24 г ~
Серин 0.862 г ~
Тирозин 0.905 г ~
Цистеин 0.404 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 369.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.712 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.033 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.265 г min 16.8 г 7.5% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.102 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.593 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.268 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.212 г ~

Энергетическая ценность котлеты печёночные составляет 169,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.6 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 12.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЁНОЧНЫЕ

котлеты печёночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 902,9 %, бэта-каротином - 20,2 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 123,8 %, холином - 155,6 %, витамином B5 - 164,2 %, витамином B6 - 43,2 %, витамином B9 - 71,7 %, витамином B12 - 2361,6 %, витамином C - 13,3 %, витамином D - 16,2 %, витамином H - 235,9 %, витамином PP - 80 %, фосфором - 48 %, железом - 44,1 %, кобальтом - 248,2 %, марганцем - 21,9 %, медью - 450,2 %, молибденом - 188,3 %, селеном - 91,5 %, хромом - 77,2 %, цинком - 51,2 %

Чем полезен котлеты печёночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты печёночные, калорийность 169,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты печёночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги