Рецепт ШТРУДЕЛЬ из ЯБЛОК | Марина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ШТРУДЕЛЬ из ЯБЛОК | Марина

? Домашний яблочный штрудель - просто и быстро На 1 большой штрудель: слоёное бездрожжевое тесто - 500 г яблоки - 4-5 шт. сахар - 3-4 ст. ложки изюм - 50-70 г сливочное масло - 30 г панировочные сухари - 2 ст. ложки корица - 1 ч. ложка яйцо - 1 шт. для смазывания сахарная пудра - для подачи По желанию можно добавить небольшую горсть грецких орехов. КАК ГОТОВЛЮ Яблоки очищаю и нарезаю небольшими кусочками. Смешиваю их с сахаром, корицей и промытым изюмом. Если яблоки очень сочные, начинку лучше оставить минут на 5, а выделившийся сок слить - тогда тесто внутри не размокнет. Тесто немного раскатываю в прямоугольник. Отступив от краёв, посыпаю середину панировочными сухарями. Они здесь почти незаметны, зато впитают лишний яблочный сок. Сверху выкладываю яблоки с изюмом и небольшие кусочки сливочного масла. Сворачиваю тесто рулетом и хорошо защипываю края. Перекладываю штрудель на противень швом вниз. Сверху делаю несколько небольших надрезов, смазываю взбитым яйцом и отправляю в духовку, разогретую до 190 °C примерно на 30-40 минут. Ориентир простой - штрудель должен стать хорошо румяным. Готовому даю постоять хотя бы 15 минут и только потом посыпаю сахарной пудрой и нарезаю. Мой маленький секрет: яблок в начинке я кладу много. Мне нравится, когда на срезе не один слой теста с тонкой полоской яблок, а настоящая сочная яблочная середина, как на вашем фото.