Рецепт голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты голубцы

Капуста белокочанная	1500 г
Говядина, котлетное мясо (Варка без слива)	400 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	47 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива)	100 г
Сметана 15,0% жирности	500 г
Кетчуп	40 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Способ приготовления

Яйцо и рис отварить. Лук мелко порезать. Смешать фарш, лук, яйцо, посолить и добавить специи по вкусу, тщательно перемешать. Листья капусты немного ошпарить, чтобы стали мягче. Вырезать кочерыжку у капусты, отделить аккуратно капустные листы. Толстую часть листа срезать ножом. Слепить из фарша влажной рукой котлеты и уложить на середину листа. Котлету завернуть в капустный лист. Голубцы слегка обжарить на растительном масле. Смешать сметану и кетчуп для томатного соуса. На дно глубокой сковороды положить оставшиеся капустные листы, на них уложить голубцы. Полить сверху томатно-сметанным соусом и оставить томиться на медленном огне 40 – 60 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	96.9 ккал	1684 ккал	5.8%	6%	1738 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	6.8%	1520 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	10.1%	1018 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	3.2%	3221 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	8.8%	1176 г
Вода	75.6 г	2273 г	3.3%	3.4%	3007 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.1 мкг	900 мкг	3.2%	3.3%	3093 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.051 мг	5 мг	1%	1%	9804 г
Ликопин	233.41 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.452 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	2.8%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	5.5%	1875 г
Витамин В4, холин	26.45 мг	500 мг	5.3%	5.5%	1890 г
Витамин В5, пантотеновая	0.196 мг	5 мг	3.9%	4%	2551 г
Витамин В6, пиридоксин	0.157 мг	2 мг	7.9%	8.2%	1274 г
Витамин В9, фолаты	16.812 мкг	400 мкг	4.2%	4.3%	2379 г
Витамин В12, кобаламин	0.434 мкг	3 мкг	14.5%	15%	691 г
Витамин C, аскорбиновая	37.01 мг	90 мг	41.1%	42.4%	243 г
Витамин D, кальциферол	0.056 мкг	10 мкг	0.6%	0.6%	17857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.294 мг	15 мг	2%	2.1%	5102 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.394 мкг	50 мкг	2.8%	2.9%	3587 г
Витамин К, филлохинон	46.5 мкг	120 мкг	38.8%	40%	258 г
Витамин РР, НЭ	2.2429 мг	20 мг	11.2%	11.6%	892 г
Ниацин	1.049 мг	~
Бетаин	0.003 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	254.5 мг	2500 мг	10.2%	10.5%	982 г
Кальций, Ca	52.58 мг	1000 мг	5.3%	5.5%	1902 г
Кремний, Si	50.571 мг	30 мг	168.6%	174%	59 г
Магний, Mg	19.72 мг	400 мг	4.9%	5.1%	2028 г
Натрий, Na	71.13 мг	1300 мг	5.5%	5.7%	1828 г
Сера, S	73.41 мг	1000 мг	7.3%	7.5%	1362 г
Фосфор, P	71.6 мг	800 мг	9%	9.3%	1117 г
Хлор, Cl	90.13 мг	2300 мг	3.9%	4%	2552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	398.1 мкг	~
Бор, B	137.6 мкг	~
Ванадий, V	16.31 мкг	~
Железо, Fe	0.921 мг	18 мг	5.1%	5.3%	1954 г
Йод, I	3.58 мкг	150 мкг	2.4%	2.5%	4190 г
Кобальт, Co	3.615 мкг	10 мкг	36.2%	37.4%	277 г
Марганец, Mn	0.2672 мг	2 мг	13.4%	13.8%	749 г
Медь, Cu	108.15 мкг	1000 мкг	10.8%	11.1%	925 г
Молибден, Mo	9.303 мкг	70 мкг	13.3%	13.7%	752 г
Никель, Ni	12.775 мкг	~
Олово, Sn	12.35 мкг	~
Рубидий, Rb	14.6 мкг	~
Селен, Se	1.612 мкг	55 мкг	2.9%	3%	3412 г
Фтор, F	21.91 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	18257 г
Хром, Cr	4.65 мкг	50 мкг	9.3%	9.6%	1075 г
Цинк, Zn	0.8983 мг	12 мг	7.5%	7.7%	1336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.518 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.8 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	1.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.233 г	~
Аргинин*	0.097 г	~
Валин	0.068 г	~
Гистидин*	0.032 г	~
Изолейцин	0.055 г	~
Лейцин	0.09 г	~
Лизин	0.069 г	~
Метионин	0.028 г	~
Метионин + Цистеин	0.051 г	~
Треонин	0.051 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.065 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.12 г	~
Заменимые аминокислоты	0.55 г	~
Аланин	0.075 г	~
Аспарагиновая кислота	0.16 г	~
Глицин	0.053 г	~
Глутаминовая кислота	0.268 г	~
Пролин	0.06 г	~
Серин	0.068 г	~
Тирозин	0.053 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.114 мг	~
бета Ситостерол	3.263 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.054 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.019 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.136 г	min 16.8 г	0.8%	0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.118 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.065 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.06 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность голубцы составляет 96,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	96.9 кКал	-%
	Белки	5 г	-%
	Жиры	5.5 г	-%
	Углеводы	6.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	75.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ

голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 14,5 %, витамином C - 41,1 %, витамином K - 38,8 %, витамином PP - 11,2 %, кремнием - 168,6 %, кобальтом - 36,2 %, марганцем - 13,4 %, молибденом - 13,3 %

Чем полезен голубцы

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить голубцы, калорийность 96,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления голубцы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп из тыквы с шампиньонами

Ореховая паста нутелла

Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-01

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе