Рецепт Chicken Parmesan (Pollo alla Parmigiana). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Chicken Parmesan (Pollo alla Parmigiana)

Итало-американская классика. Хрустящая курица в панировке с томатным соусом и расплавленной моцареллой. Ингредиенты (на 2 порции): · Куриная грудка – 2 шт. (примерно 400 г) · Помидоры протёртые или пассата – 250 мл · Моцарелла – 150 г (натереть или тонко нарезать) · Пармезан тёртый – 50 г (опционально, для аутентичности) · Яйцо – 1 шт. · Панировочные сухари – 100 г · Мука – 50 г · Оливковое масло для жарки · Соль, перец, базилик · Для гарнира: брокколи – 200 г Приготовление: 1. Разрежьте куриные грудки вдоль пополам, чтобы получились тонкие шницели. Отбейте их через плёнку до толщины примерно 1 см. Посолите и поперчите. 2. Подготовьте панировочную станцию: тарелка с мукой, тарелка с взбитым яйцом, тарелка с панировочными сухарями (можно смешать их с пармезаном). Обваляйте курицу в муке, затем в яйце, затем в сухарях. 3. В большом количестве оливкового масла обжарьте шницели до золотистой корочки с двух сторон (по 3-4 минуты). Выложите на бумажное полотенце. 4. Соус: На отдельной сковороде прогрейте протёртые помидоры с солью, перцем и базиликом 10 минут. 5. Духовку разогрейте до 200°C. Выложите курицу в форму для запекания, сверху обильно полейте томатным соусом, накройте ломтиками моцареллы. Запекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. 6. Брокколи: Запеките соцветия рядом с курицей или приготовьте на пару (5-7 минут). Сбрызните оливковым маслом и подавайте.