Рецепт Chicken Divan (Запеканка с курицей и брокколи). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Chicken Divan (Запеканка с курицей и брокколи)

Американская ретро-классика середины XX века. Сливочная запеканка, где брокколи — ключевой ингредиент. Добавление помидоров придаёт свежесть. Ингредиенты (на форму 20х25 см): · Куриная грудка (отварная или запеченная) — 400 г · Брокколи — 400 г (крупные соцветия) · Помидоры — 2 шт. (средние, нарезанные кружками) · Моцарелла тёртая — 200 г · Сливки 20% или сметана — 300 мл · Куриный бульон — 100 мл · Мука — 2 ст. ложки · Сливочное масло — 30 г · Мускатный орех, соль, перец, паприка. · Пармезан (по желанию, для корочки). Приготовление: 1. Брокколи бланшируйте 2-3 минуты в кипятке. Курицу нарежьте ломтиками. 2. Соус (классический Морне или упрощённый): В сотейнике растопите масло, всыпьте муку, помешивая, готовьте 1 минуту. Тонкой струйкой влейте бульон и сливки, постоянно мешая, чтобы не было комков. Доведите до кипения, варите до загустения. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Снимите с огня и добавьте половину моцареллы, перемешайте до растворения. 3. Форму смажьте маслом. Выложите слой брокколи, сверху курицу, затем кружки помидоров. 4. Залейте всё сливочно-сырным соусом. Сверху посыпьте оставшейся моцареллой (и пармезаном для хрустящей корочки). 5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого верха. Дайте немного остыть перед подачей.