Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Куриная грудка (филе)	446 г
Сметана 15% из Вологды	124 г
Лук репчатый	32 г
Томатная паста. Консервы	13 г
Подсолнечное масло	24 г
Пшеничная мука, высшего сорта	20 г
Приправа для куриного бульона	15 г
Вода	350 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.3 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1630 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	14.1%	685 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	8.8%	1098 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.5%	6441 г
Углеводы (общие)	2.3 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.4%	4000 г
Вода	79.5 г	2273 г	3.5%	3.4%	2859 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9 мкг	900 мкг	1%	1%	10000 г
альфа Каротин	0.033 мкг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.5%	20000 г
бета Криптоксантин	0.055 мкг	~
Ликопин	0.006 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	5.005 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	2.7%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	2.3%	4186 г
Витамин В4, холин	37.98 мг	500 мг	7.6%	7.4%	1316 г
Витамин В5, пантотеновая	0.678 мг	5 мг	13.6%	13.2%	737 г
Витамин В6, пиридоксин	0.388 мг	2 мг	19.4%	18.8%	515 г
Витамин В9, фолаты	6.753 мкг	400 мкг	1.7%	1.6%	5923 г
Витамин В12, кобаламин	0.091 мкг	3 мкг	3%	2.9%	3297 г
Витамин C, аскорбиновая	1.61 мг	90 мг	1.8%	1.7%	5590 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.346 мг	15 мг	9%	8.7%	1114 г
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.124 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	40323 г
Витамин К, филлохинон	3.1 мкг	120 мкг	2.6%	2.5%	3871 г
Дигидрофиллохинон	0.002 мкг	~
Витамин РР, НЭ	3.5114 мг	20 мг	17.6%	17%	570 г
Ниацин	4.801 мг	~
Бетаин	0.037 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	173.21 мг	2500 мг	6.9%	6.7%	1443 г
Кальций, Ca	17.55 мг	1000 мг	1.8%	1.7%	5698 г
Кремний, Si	0.234 мг	30 мг	0.8%	0.8%	12821 г
Магний, Mg	42.62 мг	400 мг	10.7%	10.4%	939 г
Натрий, Na	28.53 мг	1300 мг	2.2%	2.1%	4557 г
Сера, S	102.39 мг	1000 мг	10.2%	9.9%	977 г
Фосфор, P	83.4 мг	800 мг	10.4%	10.1%	959 г
Хлор, Cl	38.13 мг	2300 мг	1.7%	1.6%	6032 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33 мкг	~
Бор, B	7 мкг	~
Ванадий, V	1.76 мкг	~
Железо, Fe	1.031 мг	18 мг	5.7%	5.5%	1746 г
Йод, I	2.85 мкг	150 мкг	1.9%	1.8%	5263 г
Кобальт, Co	4.425 мкг	10 мкг	44.3%	42.9%	226 г
Марганец, Mn	0.1229 мг	2 мг	6.1%	5.9%	1627 г
Медь, Cu	54.61 мкг	1000 мкг	5.5%	5.3%	1831 г
Молибден, Mo	5.963 мкг	70 мкг	8.5%	8.2%	1174 г
Никель, Ni	0.137 мкг	~
Олово, Sn	0.1 мкг	~
Рубидий, Rb	14.9 мкг	~
Селен, Se	10.293 мкг	55 мкг	18.7%	18.1%	534 г
Титан, Ti	0.21 мкг	~
Фтор, F	92.23 мкг	4000 мкг	2.3%	2.2%	4337 г
Хром, Cr	10.99 мкг	50 мкг	22%	21.3%	455 г
Цинк, Zn	0.6674 мг	12 мг	5.6%	5.4%	1798 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.342 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.009 г	~
Аргинин*	0.811 г	~
Валин	0.573 г	~
Гистидин*	0.578 г	~
Изолейцин	0.498 г	~
Лейцин	0.872 г	~
Лизин	1.158 г	~
Метионин	0.198 г	~
Метионин + Цистеин	0.38 г	~
Треонин	0.488 г	~
Триптофан	0.168 г	~
Фенилаланин	0.468 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.856 г	~
Заменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аланин	0.573 г	~
Аспарагиновая кислота	0.859 г	~
Гидроксипролин	0.091 г	~
Глицин	0.408 г	~
Глутаминовая кислота	1.257 г	~
Пролин	0.448 г	~
Серин	0.445 г	~
Тирозин	0.397 г	~
Цистеин	0.189 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.014 г	от 0.9 до 3.7 г	1.6%	1.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.512 г	от 4.7 до 16.8 г	32.2%	31.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.36 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.513 мг	~
бета Ситостерол	4.688 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.521 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.336 г	~
18:0 Стеариновая	0.138 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.879 г	min 16.8 г	5.2%	5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.053 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.818 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.639 г	от 11.2 до 20.6 г	14.6%	14.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.494 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.3 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	5.1 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	79.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином PP - 17,6 %, кобальтом - 44,3 %, селеном - 18,7 %, хромом - 22 %

Чем полезен Бефстроганов

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 103,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2026-05-06

Калорийность: 1170 кКал

Витамины и минералы: 93%

Ирина Макс

2026-05-08

Калорийность: 1196 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2026-05-05

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

Хлебцы протеиновые без муки

Балотин из ножки кролика

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе