Рецепт Кальмар в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар в сметанном соусе

Кальмар (мясо) (Тушение) 1000 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Петрушка (Пассерование) 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.5 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1524 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 17.4% 521 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.7% 1600 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2% 4469 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5% 1818 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.9% 3109 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.3 мкг 900 мкг 5.8% 5.2% 1721 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.216 мг 5 мг 4.3% 3.9% 2315 г
бета Криптоксантин 0.118 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.506 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 8.4% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 4.2% 2195 г
Витамин В4, холин 0.55 мг 500 мг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин В5, пантотеновая 0.072 мг 5 мг 1.4% 1.3% 6944 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 8.9% 1020 г
Витамин В9, фолаты 16.554 мкг 400 мкг 4.1% 3.7% 2416 г
Витамин C, аскорбиновая 5.63 мг 90 мг 6.3% 5.7% 1599 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.988 мг 15 мг 13.3% 12% 755 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.313 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 15974 г
Витамин К, филлохинон 67.8 мкг 120 мкг 56.5% 51.1% 177 г
Витамин РР, НЭ 6.5571 мг 20 мг 32.8% 29.7% 305 г
Ниацин 1.857 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.15 мг 2500 мг 12.4% 11.2% 806 г
Кальций, Ca 64.56 мг 1000 мг 6.5% 5.9% 1549 г
Магний, Mg 78.41 мг 400 мг 19.6% 17.7% 510 г
Натрий, Na 241.85 мг 1300 мг 18.6% 16.8% 538 г
Сера, S 173.36 мг 1000 мг 17.3% 15.7% 577 г
Фосфор, P 230.2 мг 800 мг 28.8% 26.1% 348 г
Хлор, Cl 253.66 мг 2300 мг 11% 10% 907 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.6 мкг ~
Бор, B 65.8 мкг ~
Железо, Fe 1.265 мг 18 мг 7% 6.3% 1423 г
Йод, I 247.7 мкг 150 мкг 165.1% 149.4% 61 г
Кобальт, Co 79.831 мкг 10 мкг 798.3% 722.4% 13 г
Марганец, Mn 0.2369 мг 2 мг 11.8% 10.7% 844 г
Медь, Cu 1273.18 мкг 1000 мкг 127.3% 115.2% 79 г
Молибден, Mo 16.9 мкг 70 мкг 24.1% 21.8% 414 г
Никель, Ni 10.033 мкг ~
Рубидий, Rb 156.6 мкг ~
Селен, Se 0.012 мкг 55 мкг 458333 г
Фтор, F 10.28 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 38911 г
Хром, Cr 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 1.2% 7576 г
Цинк, Zn 1.8098 мг 12 мг 15.1% 13.7% 663 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.082 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 1.336 г ~
Валин 0.65 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.334 г ~
Лейцин 1.595 г ~
Лизин 1.582 г ~
Метионин 0.406 г ~
Метионин + Цистеин 0.656 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.558 г ~
Заменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аланин 0.99 г ~
Аспарагиновая кислота 1.668 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 2.605 г ~
Пролин 0.997 г ~
Серин 0.724 г ~
Тирозин 0.281 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 90.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.227 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.635 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.132 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.299 г min 16.8 г 1.8% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.167 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.099 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.245 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 10%
18:2 Линолевая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.329 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.855 г ~

Энергетическая ценность Кальмар в сметанном соусе составляет 110,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.5 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Кальмар в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 13,3 %, витамином K - 56,5 %, витамином PP - 32,8 %, калием - 12,4 %, магнием - 19,6 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 11 %, йодом - 165,1 %, кобальтом - 798,3 %, марганцем - 11,8 %, медью - 127,3 %, молибденом - 24,1 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Кальмар в сметанном соусе

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар в сметанном соусе, калорийность 110,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы