Рецепт Печень куриная с подливкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с подливкой

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук жареный по 2-56 (Пассерование) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Вода 200 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с подливкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.1 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1052 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 12.6% 497 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 8.5% 737 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.2% 2882 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.4% 1818 г
Вода 95.4 г 2273 г 4.2% 2.6% 2383 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9803.9 мкг 900 мкг 1089.3% 680.4% 9 г
Ретинол 3.235 мг ~
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4717 г
Витамин В1, тиамин 0.262 мг 1.5 мг 17.5% 10.9% 573 г
Витамин В2, рибофлавин 1.052 мг 1.8 мг 58.4% 36.5% 171 г
Витамин В4, холин 160.95 мг 500 мг 32.2% 20.1% 311 г
Витамин В5, пантотеновая 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.742 мг 2 мг 37.1% 23.2% 270 г
Витамин В9, фолаты 197.185 мкг 400 мкг 49.3% 30.8% 203 г
Витамин В12, кобаламин 13.546 мкг 3 мкг 451.5% 282% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 10.8 мг 90 мг 12% 7.5% 833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.953 мг 15 мг 13% 8.1% 768 г
Витамин Н, биотин 0.082 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 60976 г
Витамин РР, НЭ 11.1993 мг 20 мг 56% 35% 179 г
Ниацин 5.317 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.35 мг 2500 мг 10.3% 6.4% 971 г
Кальций, Ca 25.11 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3982 г
Кремний, Si 0.163 мг 30 мг 0.5% 0.3% 18405 г
Магний, Mg 22.77 мг 400 мг 5.7% 3.6% 1757 г
Натрий, Na 84.37 мг 1300 мг 6.5% 4.1% 1541 г
Сера, S 169.85 мг 1000 мг 17% 10.6% 589 г
Фосфор, P 224.9 мг 800 мг 28.1% 17.6% 356 г
Хлор, Cl 1.27 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 181102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.9 мкг ~
Бор, B 1.5 мкг ~
Ванадий, V 3.68 мкг ~
Железо, Fe 10.646 мг 18 мг 59.1% 36.9% 169 г
Йод, I 0.06 мкг 150 мкг 250000 г
Кобальт, Co 12.32 мкг 10 мкг 123.2% 77% 81 г
Марганец, Mn 0.2836 мг 2 мг 14.2% 8.9% 705 г
Медь, Cu 319.64 мкг 1000 мкг 32% 20% 313 г
Молибден, Mo 47.896 мкг 70 мкг 68.4% 42.7% 146 г
Никель, Ni 0.09 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Селен, Se 44.853 мкг 55 мкг 81.6% 51% 123 г
Титан, Ti 0.45 мкг ~
Фтор, F 33.58 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 11912 г
Хром, Cr 7.44 мкг 50 мкг 14.9% 9.3% 672 г
Цинк, Zn 5.4208 мг 12 мг 45.2% 28.2% 221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.287 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.825 г ~
Валин 1.029 г ~
Гистидин* 0.343 г ~
Изолейцин 0.768 г ~
Лейцин 1.577 г ~
Лизин 0.874 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.539 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 0.801 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.348 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.185 г ~
Аспарагиновая кислота 1.528 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.874 г ~
Глутаминовая кислота 2.271 г ~
Пролин 0.825 г ~
Серин 0.4 г ~
Тирозин 0.547 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.556 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.916 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.498 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.042 г min 16.8 г 12.2% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.917 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.241 г от 11.2 до 20.6 г 20% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.135 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с подливкой составляет 160,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.1 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 95.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ПОДЛИВКОЙ

Печень куриная с подливкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1089,3 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 58,4 %, холином - 32,2 %, витамином B6 - 37,1 %, витамином B9 - 49,3 %, витамином B12 - 451,5 %, витамином C - 12 %, витамином E - 13 %, витамином PP - 56 %, фосфором - 28,1 %, железом - 59,1 %, кобальтом - 123,2 %, марганцем - 14,2 %, медью - 32 %, молибденом - 68,4 %, селеном - 81,6 %, хромом - 14,9 %, цинком - 45,2 %

Чем полезен Печень куриная с подливкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с подливкой, калорийность 160,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с подливкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы